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Tarte alle noci e caramello

MessaggioInviato: 1 nov 2007, 23:14
da Sandra
Tarte noci caramello.jpg
L'ho mangiata simile acquistata in una pasticceria a Parigi , era piacciuta molto sia a Chantal che a me ed ad amici quindi ho cercato sull'web ed ho trovato qualcosa che poteva assomigliare , anzi meglio!!Apportato qualche modifica alla ricetta originale ed ecco la traduzione rivista di questaTarte aux noix et caramel


Tarte alle noci e caramello

Ingredienti per uno stampo di 26 cm

300 gr di pâte sablée, la ricetta é !!QUI , questa volta fatta con burro salato

Ingredienti per la crema di mandorle

80 gr di burro
80 gr di polvere di mandorle
40 gr di zucchero a velo
1 uovo
un bicchierino di rhum

Ingredienti per la farcia

250 gr di zucchero
200 gr di panna liquida
150 gr di noci rotte in modo grossolano

Preparare la pasta sablée e metterla in frigorifero almeno 1 ora

Preparazione della crema di mandorle :

In una ciotola lavorare con le fruste il burro sciolto tiepido con lo zucchero , aggiungere la polvere di mandorle, l'uovo ed infine il rhum.Mescolare bene.Tenere al fresco.

Stendere la sablée e ricoprire lo stampo, guarnire con la crema di mandorle e cuocere nel forno caldo(T 180°)per circa 35 minuti.

Preparazione della farcia

In un tegame grandino, cuocere lo zucchero a secco e caramellare, deve risultare scuretto.Fermare la cottura con la panna liquida, riportare a bollore, incorporare le noci, lasciare intiepidire.

Guarnire la tarte con le noci caramellate, lasciare raffreddare e degustare non dopo cena ma in un freddo pomeriggio dopo una camminata !!!

MessaggioInviato: 1 nov 2007, 23:22
da luvi
:D notevole!

MessaggioInviato: 1 nov 2007, 23:27
da Sandra
Tarte alle noci.jpg
Tarte alle noci.jpg (8.45 KiB) Osservato 301 volte
La torta tagliata per Rossella :lol: :lol: :lol:

MessaggioInviato: 2 nov 2007, 8:22
da stroliga
fantastica..........come anche il conteggio delle calorie........... :cry:
chissà se riesco a resistere :?

MessaggioInviato: 2 nov 2007, 18:24
da Rossella
Sandra ha scritto:La torta tagliata per Rossella :lol: :lol: :lol:


me la sento tutta sua fianchi già :lol: :lol: fetusa :fiori:

MessaggioInviato: 3 nov 2007, 15:43
da elisabetta
Madonna che dolce goloso!!!
Si presenta davvero bene, brava Sandra!!

MessaggioInviato: 3 nov 2007, 18:56
da Mariella Ciurleo
Oddio, se la faccio rischio di mangiarmela tutta! :thud: Quante calorie saranno? :cry:
Complimenti, Sandra per la bella realizzazione.
Un bacio

MessaggioInviato: 3 nov 2007, 21:04
da Sandra
Ecco fatto per Licia e Mariella!!Mi sono divertita, il cucchiaio d'argento alla mano, a fare il conto calorie:circa 4889 Kcal :oops: :cry: :cry:
Visto che la torta é per 8 persone fara'circa 611 Kcal /porzione :oops: :cry: Da suicidio insomma ma quanto era buona :lol: :lol: :lol:

MessaggioInviato: 3 nov 2007, 21:42
da Rossella
Sandra ha scritto:Ecco fatto per Licia e Mariella!!Mi sono divertita, il cucchiaio d'argento alla mano, a fare il conto calorie:circa 4889 Kcal :oops: :cry: :cry:
Visto che la torta é per 8 persone fara'circa 611 Kcal /porzione :oops: :cry: Da suicidio insomma ma quanto era buona :lol: :lol: :lol:

lo sapevo :shock: per quello ho detto che me la sentivo tutta sui fianchi :P

MessaggioInviato: 3 nov 2007, 22:04
da benedetta lugli
Questa è libidine pura :thud:
Vorrei però sapere Sandra perfavore come è la consistenza della farcia di noci caramellate? Metti solo le noci od anche la cremina caramellosa? E' abbastanza soda?

MessaggioInviato: 3 nov 2007, 22:25
da Sandra
benedetta lugli ha scritto:Questa è libidine pura :thud:
Vorrei però sapere Sandra perfavore come è la consistenza della farcia di noci caramellate? Metti solo le noci od anche la cremina caramellosa? E' abbastanza soda?


Benedetta hai presente delle caramelle Mou?Non cosi' consistente ma il sapore é un po' quello, dipendera' da quanto farai scuro il caramello.Dopo la bollitura sara' liquido poi raffreddando diventa una cremina densa.Spero di essermi spiegata :oops:

Re: Tarte alle noci e caramello

MessaggioInviato: 15 gen 2009, 22:53
da cinzia cipri'
up da valutare

Re: Tarte alle noci e caramello

MessaggioInviato: 5 feb 2016, 21:54
da Sandra
Caduta nel dimenticatoio questa golosità' !!!

Re: Tarte alle noci e caramello

MessaggioInviato: 5 giu 2016, 11:51
da Sandra
<^UP^>