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Biscotto all'amarena

MessaggioInviato: 16 ott 2007, 18:52
da anna.b
Qualcuno conosce la ricetta per i il biscotto all'amarena

MessaggioInviato: 16 ott 2007, 18:58
da Rossella
ciao Anna, potresti descriverci meglio il tipo di biscotto che stai cercando?
grazie e benvenuta :wink:

MessaggioInviato: 16 ott 2007, 20:43
da imercola
La ricetta la trovi qui anch'io so esattamente di cosa parli!!!!

Biscotti all'amarena
Ricetta ideata da Rosalba Fucciolo

Ingredienti per la frolla
500 gr. di farina - 250 gr di burro - 200 gr. di zucchero - 50 gr di mandorle ridotte a farina - 5 tuorli 1 un uovo intero - una punta di cucchiaino di ammoniaca - buccia grattata di limone - estratto di vaniglia(poche gocce)
un pizzico di sale -

Farcitura:
250 g di marmellata d'amarene - 350 g di pan di spagna e 6/7 savoiardi

procedura: ho preparato la frolla e messa a riposare una mezz'oretta in frigo.
Intanto ho sbriciolato il pan di spagna e i savoiardi nella marmellata,
Ho amalgamato bene
Dopo il riposo in frigo ho ripreso la pasta dal frigo e steso una sfoglia rettangolare
Ho steso la farcitura al centro della sfoglia e ho arrotolato come volessi fare un rolle'(ho scordato di fotografare questo passaggio)
Avendo l'accortezza di mettere la giuntura della pasta sul fondo
Schiacciare un po' il rotolo e spennellarlo d'uovo, poi spolverare con un po' di zucchero semolato.
Tagliarlo a fette (verranno dei rettangoli),
Adagiare su una placca rivestita di carta forno e infornare a 160° per una mezz'oretta,
fino a doratura,
quindi sfornare e pennellare con bianco d'uovo battuto con un bel po' di zucchero a velo, rimettere in forno e far asciugare qualche minuto.


Voila'!

MessaggioInviato: 16 ott 2007, 21:09
da Eledigi
Maro', dev'essere buonissimo!

MessaggioInviato: 16 ott 2007, 23:04
da brilly
qui trovate un'altra ricetta sui biscotti amarena