biscotti speziati con effetto vetro
Inviato: 8 dic 2014, 20:24Avevo trovato qualcosa di simile in una sfida di natale. Manca anche la foto.
Queste le faccio regolarmente alle feste di compleanno oppure le adopero per addobbare l' albero. Stavolta sono stata pigra e non ho decorato ulteriormente, ma con le ragazzine di Sabato si. Si sono divertite da morire!
Ingredienti :
100 g burro, 200 g miele (possibilmente aromatico, non industriale), 125 g zucchero, almeno 3 cucchiaini di spezie in polvere (cannella, chiodi di garofano , anice, (poca) noce moscata) ; 1/2 bustina di lievito tipo pane degli angeli, 600 g di farina, 1 uovo.
Procedimento :
mettere in un pentolino lo zucchero setacciati insieme; il miele, gli aromi e il burro a pezzetti ; fare fondere insieme a fuoco basso, amalgamare e far raffreddare a temperatura ambiente (non deve indurire).
Mescolare la farina e il lievito in una terrina capace, fare il pozzo nel centro, battere leggermente l’ uovo, metterle nel pozzo, mescolarle con un po’ di farina e aggiungere il composto di miele tutto in una volta; con il cucchiaio di legno o le fruste a gancio amalgamarlo con la farina, poi continuare ad impastare con le mani o nel robot da cucina. Quando la pasta è ben liscia, metterla in una terrina, coprire con pellicola trasparente e fare riposare una notte o mezza giornata.
Stendere la pasta allo spessore di 4 mm, ritagliare le figurine, praticare il buco per appenderli (occhio : in cottura la pasta cresce e il buco si chiude : io uso l’attrezzo per togliere il torsolo alle mele !), cuocere a 180° - 200° un quarto d’ora circa : non devono brunire sui bordi, resterebbero eternamente duri e amari.
Per l' effetto vetro,prima di infornare: frantumare le caramelline dure colorate e metterle al centro dove avete fatto il buco. Aspettate che si raffreddi il biscotto prima di sollevare per dare il tempo al caramello di solidificare di nuovo.
Queste le faccio regolarmente alle feste di compleanno oppure le adopero per addobbare l' albero. Stavolta sono stata pigra e non ho decorato ulteriormente, ma con le ragazzine di Sabato si. Si sono divertite da morire!
Ingredienti :
100 g burro, 200 g miele (possibilmente aromatico, non industriale), 125 g zucchero, almeno 3 cucchiaini di spezie in polvere (cannella, chiodi di garofano , anice, (poca) noce moscata) ; 1/2 bustina di lievito tipo pane degli angeli, 600 g di farina, 1 uovo.
Procedimento :
mettere in un pentolino lo zucchero setacciati insieme; il miele, gli aromi e il burro a pezzetti ; fare fondere insieme a fuoco basso, amalgamare e far raffreddare a temperatura ambiente (non deve indurire).
Mescolare la farina e il lievito in una terrina capace, fare il pozzo nel centro, battere leggermente l’ uovo, metterle nel pozzo, mescolarle con un po’ di farina e aggiungere il composto di miele tutto in una volta; con il cucchiaio di legno o le fruste a gancio amalgamarlo con la farina, poi continuare ad impastare con le mani o nel robot da cucina. Quando la pasta è ben liscia, metterla in una terrina, coprire con pellicola trasparente e fare riposare una notte o mezza giornata.
Stendere la pasta allo spessore di 4 mm, ritagliare le figurine, praticare il buco per appenderli (occhio : in cottura la pasta cresce e il buco si chiude : io uso l’attrezzo per togliere il torsolo alle mele !), cuocere a 180° - 200° un quarto d’ora circa : non devono brunire sui bordi, resterebbero eternamente duri e amari.
Per l' effetto vetro,prima di infornare: frantumare le caramelline dure colorate e metterle al centro dove avete fatto il buco. Aspettate che si raffreddi il biscotto prima di sollevare per dare il tempo al caramello di solidificare di nuovo.
