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°Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

MessaggioInviato: 23 mar 2013, 23:01
da FlaviaR
crostata marmel fragole 1.jpg

Foto di Clara

Un paio di settimane fa avevo preparato della confettura di fragola ed oggi ho deciso di utilizzarne un pò per questa crostata, devo dire che il mio lui ha gradito parecchio :D e anche la mia piccola !!!

Comincio a descrivervi i vari passaggi

    Pasta frolla
  • 300 gr. farina 00
  • 3 tuorli
  • 120 gr. zucchero
  • 170 gr. burro + 10 gr. di strutto
  • sale un pizzico
  • scorza di limone
Cominciate con la farina, il burro/strutto a temperatura ambiente, lo zucchero, il sale e la scorza di limone , amalgamate il tutto e per ultimo unire i tuorli delle uova . lavorare per bene con le mani , formare una palla , avvolgere con una pellicola e lasciare riposare in frigo almeno 30 minuti.

Tagliare 1/4 di pasta e metterla da parte, con l'ausilio di due fogli di carta forno stendere la pasta aiutandovi con il mattarello, una volta stesa la pasta mettetela su di una tortiera cm 26, a questo punto mettete uno strato di marmellata di fragola e delle fragole fresche precedentemente lavate e tagliate a metà.
Ricoprire con delle strisce di pasta frolla con la pasta messa da parte in precedenza.
Infornare a 180/190 gradi per 45 minuti , per evitare che si bruci la confettura mettete un foglio di carta forno sopra la crostata in forno e levatela 10 minuti prima di ultimare la cottura.

Re: Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

MessaggioInviato: 23 mar 2013, 23:27
da misskelly
bbbbbuonaaaa.... :-P o :p: come hai fatto la confettura di fragola?

quando preparo la crostata, durante la cottura, capita che la marmellata fuoriesca e sporchi la frolla... a te capita? e come si fa a non farlo succedere? ho provato anche a tenere la temperatura più bassa ma niente... :?

Re: Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

MessaggioInviato: 24 mar 2013, 10:00
da Clara
Semplice e sicuramente buona, brava Flavia. :clap:

Da tenere presente quando mi arriveranno le fragole dall'orto :D e la marmellata ce l'ho ancora
dall'anno scorso :D

Re: Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

MessaggioInviato: 24 mar 2013, 11:46
da FlaviaR
misskelly ha scritto:bbbbbuonaaaa.... :-P o :p: come hai fatto la confettura di fragola?

quando preparo la crostata, durante la cottura, capita che la marmellata fuoriesca e sporchi la frolla... a te capita? e come si fa a non farlo succedere? ho provato anche a tenere la temperatura più bassa ma niente... :?


Grazieee donne :D
La marmellata la faccio in modo semplicissimo , in base al quantitativo che ho, in questo caso erano 700gr. ho messo il succo di un limone e 350gr. di zucchero , tagliato a metà le fragole le ho lasciate macerare 3 ore , dopo a cuocere, saranno state in tutto una mezz'ora mescolando continuamente , la prova piattino funziona .

Per il resto non mi è fuoriuscita la marmellata, sicuramente è un problema di quantità. :wink:

Re: Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

MessaggioInviato: 24 mar 2013, 12:01
da Donna
mi sa che la gravidanza fa venire le voglie :|? *smk*
a casa mia la puoi portare quando vuoi! Qua si mangiano solo ciambelloni e crostate! : WohoW :

Re: Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

MessaggioInviato: 2 giu 2014, 13:21
da Clara
Eccola :D

crostata marmel fragole 1.jpg

Ricetta seguita alla lettera, tranne che per lo strutto, ho messo tutto burro :D Bella e buona :-P o :p:
Grazie Flavia

Re: Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

MessaggioInviato: 2 giu 2014, 13:39
da Rossella
Clara un' esplosione di bontà, è bellissima!!! :clap: :clap: :clap:

Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

MessaggioInviato: 3 giu 2014, 14:55
da miao
Si Clara e' favolosa :-P o :p: tutta da fare D:Do e mangiare!!! ^timid!

Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

MessaggioInviato: 3 giu 2014, 16:46
da Clara
Grazie a tutte, ma i complimenti vanno a Flavia :D
Io ho solo copiato :result^ :lol:

Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

MessaggioInviato: 3 giu 2014, 18:12
da FlaviaR
: Groupwave : bravissima è dir poco ..... anche io ultimamente la faccio solo con il burro ed il risultato merita !!!!

sono contenta ti sia piaciuta : Smile : : Smile : !!!!

Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

MessaggioInviato: 3 giu 2014, 18:53
da Gaudia
Grazie Flavia per questa crostata che mi intriga moltissimo thank you
E un applauso meritatissimo alla nostra Clara; perfetta come sempre :clap: :clap:

Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

MessaggioInviato: 9 mag 2015, 17:26
da miao
SAM_1460.JPG
crostatacon fragole e marmellata di fragole
Clara ha scritto:Brava!
Aspettiamo foto :D *smk*

Non ho messo zucchero a velo che a Gaetano non piace,
e le strisce, : Blink : ho fatto troppe pastiere quest'anno :lol:

Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

MessaggioInviato: 10 mag 2015, 15:18
da anavlis
Complimenti Annamaria, è davvero bella :clap: :clap: :clap: anch'io la preferisco senza zucchero a velo : Thumbup :

Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

MessaggioInviato: 16 apr 2016, 21:09
da miao
:-P o :p:
20160403_072908.jpg
20160403_073352.jpg
Voglia di coccole ,mi faccio questa crostata,è in forno e sta profumando tutta la casa metto la foto scorsa ..questa è in forno
20160416_221851.jpg

Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

MessaggioInviato: 12 giu 2016, 20:31
da rosanna
avevo pochi fragoloni ed una manciata di fragoline e l'ho fatta anche io, un semispatascio alla fine .. era troppa marmellata ed è esplosa :D

ne ho regalata metà, altrimenti me la mangio intera

Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

MessaggioInviato: 3 giu 2018, 9:44
da Clara
<^UP^> <^UP^> :D
Semplice e sempre ottima : Thumbup : :D
Griglia sparsa stavolta, con strisce arrotolate :D

crostata marmel fragole 3.JPG

Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

MessaggioInviato: 19 apr 2020, 12:41
da miao
15872979393241365548717691690590.jpg

Oggi non avendo marmellata di fragole, ma ai frutti di bosco , ma le fragole le ha prese ieri Gaetano ne ho approfittato : Thumbup : ora e in forno e sbordata la confettura, le strisce a mo di pastiera :lol: ma va bene cosi :result^ ^sch^ :D

Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

MessaggioInviato: 19 apr 2020, 19:28
da anavlis
Mi avete fatto venire voglia. Abbiamo comprato due cassette di fragoloni e quindi posso preparare un poco di confettura.

Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

MessaggioInviato: 20 apr 2020, 10:50
da Clara
anavlis ha scritto:Mi avete fatto venire voglia. Abbiamo comprato due cassette di fragoloni e quindi posso preparare un poco di confettura.


Silvana prova a farla con la frolla di Massari

Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

MessaggioInviato: 4 lug 2020, 13:54
da miao
<^UP^> <^UP^> tiro su *smk*