Pan per focaccia

Per questa ricetta (che dedico a Diana che è nel periodo biscottifero) mi sono liberamente ispirata, titolo compreso, ad una ricetta del libro di Giovanni Pina "Dolci", eseguita da Pinella nel suo magico blog.
Li ho fatti più grandini, la ricetta originale diceva 1 cm x 1 cm, ho pazienza, ma non fino a quel punto...
Ho seguito questa ricetta
250 g farina 00
5o g latte
115 g zucchero a velo
1 tuorlo
90 g burro
1 cucchiaio estratto vaniglia
mezza bustina scarsa lievito van.
Tenere il burro a temp ambiente, poi lavorarlo, senza montarlo, con lo zucchero ed il tuorlo
Unire il latte , lavorare ancora, poi impastare con la farina mescolata con il lievito ed aromatizzare con la vaniglia.
Lavorare il minimo indispensabile. Far riposare in frigorifero un'ora, poi stendere la pasta a 3 mm e tagliare i biscottini (la ricetta originale diceva di 10 g. cad. da crudi...) Cuocere a 19o gradi per 12 minuti.




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Sono risultati dei delicatissimi biscottini, ricordano molto, le liguri mi capiranno, le mescolanze genovesi

Buoni davvero, e che carina la dedica a Diana!

Mapi ha scritto:Buoni davvero, e che carina la dedica a Diana!

Yessss!!!!
grazie

Pina e' una garanzia !!!!
Li avevo visti nel libro e ,devo ammettere,che avevano catturato la mia attenzione.
Grazie Nonna Tata

Luciana com'è il libro, vale la pena "accattarlo"?

Grazie Stefania!!!Ti ringrazio moltissimo, non manchero' di prepararli, dopo una dedica cosi' non posso esimermi!
Certamente hai fatto bene tu a ingrandirli un pochino.......1x1 sono veramente minimi.........
Grazie!!!
diana

Nonna Tata ha scritto:Luciana com'è il libro, vale la pena "accattarlo"?

Assolutamente SI !!