Pan per focaccia

I miei colleghi si sono resi disponibili a farmi da cavia e mi hanno "autorizzata" a produrre per loro
Ho tutto in casa e domani lo preparo per portarlo in ufficio venerdì. Un ultima domanda: il decoro di cioccolato lo hai realizzato con una parte dei 300 gr della ricetta? La ricotta è già mescolata con lo zucchero e domani, dopo il giusto riposo, la setaccio. Metto le foto comunque anche se non mi dovesse venire bene

anavlis ha scritto:I miei colleghi si sono resi disponibili a farmi da cavia e mi hanno "autorizzata" a produrre per loro
Ho tutto in casa e domani lo preparo per portarlo in ufficio venerdì. Un ultima domanda: il decoro di cioccolato lo hai realizzato con una parte dei 300 gr della ricetta? La ricotta è già mescolata con lo zucchero e domani, dopo il giusto riposo, la setaccio. Metto le foto comunque anche se non mi dovesse venire bene

Silvana, per il decoro utilizzerai altro cioccolato, i 300 gr vanno tutti nel ripieno....
sono sicura ti verrà benissimo! ....bravissima per aver mescolato la ricotta e lo zucchero in anticipo...io non ci avevo pensato!

ciao susyvil complimenti x la torta è bellissima e deve essere anche buona.
posso chiederti visto che in casa mia non mangiano la ricotta la posso sostituire con il mascarpone?

Ciao Giada! ....credo di si!...dovrebbe venire bene!...l'unico modo per scoprirlo è farla!!

Assunta l' ho fatta!!! ho fatto pure le foto (in ufficio non mi sembrava il caso) ma le metto domani con calma. Ho assaggiato l'impasto di ricotta, mandarini e uovo è mi è sembrato molto buono.
Ho sbagliato una cosa ho impastato i biscotti con gr 200 di burro anzicchè 150 , non capisco da dove l'ho preso anche perchè non c'è nulla con 200 Infatti, il biscotto è risultato troppo burroso. Vebbè, i miei colleghi non se ne accorgeranno. Domani ti farò sapere. Adesso corro a letto

La prossima volta meglio Si vede che l'impasto è più lucido per via dei 50gr in più che ho messo. Ieri sono rientrata più tardi del previsto ed ho iniziato a farla alle 19.00 e dovevo preparare anche la cena. Alle 10 sarà data in pasto alle "belve"



Come vedi anche il mio bordo è collassato, la prossima volto lo faccio decisamente più basso...anche se così è carino. Ho fatto un leggero caromello per i mandarini, è andava fatto più spesso. Le foglie di cioccolato bianco andavano pure loro fatte più spesse...

Bravissima Silvana!!! ......ha un aspetto magnifico!
Molto carina ed originale la tua interpretazione del decoro!!
i 50 gr in più di burro non ne avranno sicuramente compromesso il sapore....
Ora, dopo la prova assaggio, aspetto solo di sapere i commenti delle "belve"!!! .....
ma specialmente il tuo, che è quello che conta di più!

Le belve hanno mangiato e gradito molto e per loro era buonissima. A mio giudizio ha "pesato" il mio errore con il burro, anche perchè si è un poco appiccicata sotto. Loro sono di bocca buona, ma oggettivamente è giusto e perfetto mettere gr 150 di burro e non gr 200.
La crema è buonissima. La rifarò ancora, anche perchè non prende tanto tempo.GRAZIE!!!

Che bella decorazione Silvana
Mi spieghi come hai fatto le foglie?

Luciana_D ha scritto:Che bella decorazione Silvana
Mi spieghi come hai fatto le foglie?

Spennellando sopra una vera foglia il cioccolato fuso, messe in frigo e quando s'indurisce si stacca delicatamente la foglia. Dovevo faaare lo strato un pò più spesso

anavlis ha scritto:

Luciana_D ha scritto:Che bella decorazione Silvana
Mi spieghi come hai fatto le foglie?

Spennellando sopra una vera foglia il cioccolato fuso, messe in frigo e quando s'indurisce si stacca delicatamente la foglia. Dovevo faaare lo strato un pò più spesso

Magnifico

Che bella decorazione Silvana

Grazie per l'incoraggiamento, malgrato gli errori

Adoro i cheese cake, poi con la ricotta , che buona, mi piacciono molto le vostre interpretazioni, vedremo che cosa uscira' da me a presto ...

L'ho rifatta per postarla sul blog, ed i vostri suggerimenti sono stati utilissimi, grazie!
Ho ripulito il mandarino da tutti i filamenti bianchi, avrei voluto lucidarlo con la gelatina di albicocche, ma non l'avevo e l'ho fatto con il miele!!





Questa volta per la cottura ho utilizzato uno stampo a cerniera di 24 cm, decisamente meglio, l'interno è risultato più morbido!

Irraggiungibile

Complimenti

potrei usare lo stracchino al posto della ricotta?

Bella questa ricetta. non la ricordavo, grazie per averla tirata su.
Se Assunta passa di qua, speriamo , potrebbe rispondere.
Sono sparite anche le foto, di Assunta e di Silvana

ieri ho deciso che oggi avrei dato vita a questo dolce che mi ispirava tanto e questo è il risultato



mie personali considerazioni: nonostante il succo dei 4 mandarini non sapeva di mandarino per niente
un altro piccolo errore che ho commesso è stato quello di non aver asciugato meglio la ricotta perchè secondo me era troppo umida e di conseguenza anche l 'impasto finale era troppo "liquido" che ha compromesso il fondo di biscotto rendendolo umidiccio anzichè consistente/croccante.
Alla fine della fiera comunque era buona ed è piaciuta a tutti.
grazie