Pan per focaccia

Mi piacciono molto i biscotti con frutta secca specialmente se "croccanti" , quelli per intenderci che si sgranocchiano a cuor leggero uno dietro l'altro.
Mi consigliate qualche ricetta facile e veloce da preparare e possibilmente con poco (meglio ancora se senza) burro?
Vi ringrazio in anticipo. Ciao.

c'era una ricetta che fa al caso tuo qui sul forum, che avevo anche fatto io, ma devo cercarli perche' non ricordo come li avevo chiamati.
Facilissimi e buonissimi (forse erano di luvi?)

nel frattempo ti metto il link a questa raccolta

non ho trovato la ricetta sul forum, ma per fortuna l'avevo inserita nel libro di pasticceria di chef academy:

Biscotti di riso all’uvetta o al cioccolato
Ingredienti per circa 1 kg di biscotti
250 g di farina 00
250 g di farina di riso
200 g di zucchero
100 g di burro ammorbidito
100 g di uvetta
100 g di cioccolato fondente a pezzetti
20 g di zucchero a velo
1 dl di latte
2 uova e 1 tuorlo
2 cucchiaini di lievito
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina (o essenza di vaniglia)
Preparazione e cottura: 30 minuti


• Accendere il forno in tempo utile per portarlo a una temperatura di 170°C.
• Ammorbidire l'uvetta in una tazza d’acqua (se gradito lo si può fare in una tazza di succo di mela o di latte). Nel frattempo montare il burro con lo zucchero.
• Aggiungere le uova, il latte, il sale, la vanillina e, infine, le farine mescolate con il lievito.
Si otterrà un composto morbido ma comunque lavorabile.
• Dividere il composto a metà: mescolarne una con l’uvetta e l’altra con il cioccolato.
• Foderare una teglia con della carta da forno o – se disponibile – utilizzate una placca da biscotti. Con l'aiuto di un cucchiaio, versare l’impasto sulla carta (o sulla placca) formando dei cerchi il più possibile regolari.
• Infornare fino a che non avranno raggiunto un bel colore dorato (occorreranno circa 15 minuti se i biscotti sono grandi).
• Terminata la cottura, togliere dal forno, lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.


sostituisci con frutta secca di qualsiasi tipo e vanno benissimo!

ti metto pure una cosina di quelle golose...
li ho fatti in ripresa video con silvio bessone.

Cioccolatini alla frutta secca
Ingredienti per 6 persone
300 g di cioccolato fondente extra al 70%
100 g di frutta secca mista (nocciole, mandorle, noci, pistacchi)
Preparazione: 10 minuti

• Far fondere il cioccolato a bagnomaria in una ciotolina, a fiamma bassa.
• Su una carta da forno, disegnare dei cerchi con un coppapasta rotondo (della misura voluta).
• Versare all’interno dei cerchi il cioccolato fuso e velocemente, prima che il cioccolato indurisca, appoggiarvi sopra la frutta secca seguendo sempre uno schema preciso (ad esempio, prima la nocciola, poi il pistacchio, poi la noce, ecc) fino a ricoprire interamente la superficie di cioccolato.
• Lasciare solidificare in ambiente fresco, ma non in frigo.