Pan per focaccia

Grazie Adriana, anche questa da provare
Però scusa, ma vorrei sostituire l'olio con il burro, che mi dici?

in attesa che kimberlyn ti dica la sua.. io credo che l'olio renda certi ciambelloni più soffici e li faccia restare morbidi per più tempo. A volte metto metà burro e metà olio e anche così devo dire che si nota una morbidezza maggiore di quando uso il burro da solo!
Ciao!!

Clara ha scritto:Grazie Adriana, anche questa da provare
Però scusa, ma vorrei sostituire l'olio con il burro, che mi dici?

Condivido completamente quanto ti ha detto scented, in questi ciambelloni l'olio da una sofficità e una morbidezza in più.

Bello!!Poi con gli amaretti

Bellissimo ciambellone.Grazie
Anche a me piace molto con l'olio.Conferisce una consistenza particolare e molto gradevole ma non credo la sostituzione sia applicabile a tutte le ricette (per dire la mia sul dilemma olio o burro !?!?! )

scusaste, premetto che mi piace in quanto ne faccio una con anche il ciccolato ma...a me sta' acqua frizzante incuriosisce non poco..chissa' a che serve? Kimberly?

L'acqua frizzante secondo me gli da ancora più leggerezza e ne fa aumentare l'altezza.

Questa è la mia prima ricetta che pubblico.....ho deciso di omaggiare la mia Mamma preparando il dolce che mi riporta all' infanzia....

IL CIAMBELLONE

Queste le dosi:

gr. 500 farina 00
gr. 350 zucchero
n. 5 uova
ml. 250 latte
gr. 200 margarina
n. 2 bustine lievito per dolci
scorza grattugiata di limone e arancia
un pizzico di sale


Lavorare la margarina con lo zucchero, aggiungere le uova, il latte a filo, le scorze grattugiate, il sale e la farina setacciata con il lievito. Infornare a 180° per circa un'ora.

Se si vuole dimezzare la dose regolarsi con le uova a seconda della grandezza: se piccole usarne 3 altrimenti 2 grandi

L'avevo da parte ,presa da Pinella, oggi l'ho fatta al volo.
No burro,No latte,sofficissima ,non presenta difficolta ma e' bene avere sottomano una frusta elettrica cosi' da montare bene il composto.

Per completezza riporto la ricetta di Pinella

Ciambellone soffice (di Adelaide Melles)

Ingredienti:

250gr. di zucchero
250 gr. di farina
3 uova
130 gr. di olio di semi o di oliva
130 gr. di acqua (oppure succo di arancia)
una bustina di lievito
cacao amaro in polvere (io no)

Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose.
Aggiungere l'olio, l'acqua , la farina setacciata con il lievito.
Imburrare uno stampo a ciambella (e spolverare con dello zucchero a velo) , come quello del budino, versarvi i 3/4 del composto.
Nel rimanente composto mettere un cucchiaio di cacao amaro, mescolare bene e far cadere nello stampo sul composto bianco.
Fare dei cerchi concentrici con un coltello per far venire l'effetto marmorizzato.
Cuocere in forno caldo per circa 40 minuti. (ho cotto a 170-175* per 42')
La prova bastoncino di legno e' sempre cosa saggia.

Sfornare e lasciare freddare su gratella prima di sformare e spolverare con abbondante zucchero a velo

bello bello il tuo ciambellone Luciana! ....e vai!....tutti a far ciambelloni!

Ciambella marmorizzata
tratta dal libro: Il manuale dei dolci

L'ho fatta, con questa ricetta .
Ho raddoppiato gli ingredienti perchè erano in 18 , il gruppo della montagna di mio figlio Stefano
Graditissima, gliel'ho accompagnata con una salsa al cioccolato fondente


ciò che è rimasto

Hanno gradito,i ragazzi
Sfido.....e' appetitosa da matti.Grazie Clara

Riuscite ad immaginare il profumo???....

INGREDIENTI:
230 gr di farina 00
130 gr di fecola di patate
200 gr di burro morbido
5 uova
270 gr di zucchero
120 gr di latte
la buccia grattugiata di 2 limoni non trattati
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
PER LO SCIROPPO:
100 gr di succo di limone
80 gr di zucchero
50 gr di Limoncello
50 gr di acqua
PER DECORARE:
scorzette di limone
granella di cioccolato bianco
gelatina di albicocche

Montare il burro morbido con lo zucchero,aggiungere 1 uovo alla volta, la buccia di limone, la farina e la fecola miscelate con il lievito alternando
con il latte. Versare il composto nello stampo unto ed infarinato di 23/24 cm di diam. e cuocere in forno per 40/45 minuti a 170°.
Raffreddare la ciambella sulla grata.
Preparare intanto lo sciroppo con il succo di limone, lo zucchero, l'acqua, portare ad ebollizione per alcuni minuti. Spegnere il gas ed aggiungere
il Limoncello, lasciare intiepidire.
Bagnare la ciambella con lo sciroppo pennellandola ripetutamente.
Pennellare i bordi con la gelatina calda e decorare con la granella di cioccolato.
Cospargere la superficie con le scorzette di limoni tagliate a listarelle fini.

Spettacolare Assunta

susyvil ha scritto:Riuscite ad immaginare il profumo???....

Provato ieri, semplicemente stupendo, credo sia il migliore ciambellone mangiato fino ad oggi, Giulio si è deliziato veramente.
Grazie di cuore

Rossella ha scritto:
Provato ieri, semplicemente stupendo, credo sia il migliore ciambellone mangiato fino ad oggi, Giulio si è deliziato veramente.
Grazie di cuore

Evvaii!!
Grazie a te per averlo provato Rossella!!

La mia colazione preferita è ciambellone al cacao e yogurt bianco bello cremoso, magari fresco

Irmavet ha scritto:Eccomi qui con la mia prima ricetta! :)
Questa mattina ho preparato questo dolce da portare questa sera in CRI (da quest'anno sono VdS).
La ricetta l'ho presa da una bustina di lievito, con lievi modifiche.
Vi riporto qui tutto, con tra parentesi le mie variazioni.

Ciambella allo yogurt

4 uova
250 g zucchero al velo
1 fialetta di Aroma arancio (io non l'ho messa, non uso mai aromi sintetici)
1 pizzico di sale
250 g di yogurt (io ho usato yogurt al limone)
150 g olio di semi di girasole
300 g farina 00
100 g amido di frumento
100 g di cioccolato fondente (ho usato una pari quantità di gocce di cioccolato)
1 bustina di lievito per dolci

Sbattere a schiuma le uova, aggiungere lo zucchero, aroma, sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Unire lo yogurt, olio, la farina mescolata e setacciata con l'amido, il cioccolato e infine il lievito.
Versare l'impasto in uno stampo a ciambella da 24 cm imburrato e infarinato. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 50 minuti.

Giorni fa ho acquistato dello yogurt al naturale per provare questo ciambellone!
È in forno, invece dello zucchero a velo, ho usato zucchero semolato!
Vediamo eh...