Pan per focaccia

Brutti e buoni
(da Millericette Garzanti)
ingr.
chiara d'uovo 1 (circa 35 gr)
mandorle pelate gr. 100 (ho fatto un misto di mandorle, nocciole e pistacchi)
zucchero gr 65

Tritare le mandorle grossolanamente.
Montare la chiara d'uovo ed unire a poco a poco lo zucchero.
Incorporare le mandorle e mettere l'impasto a mucchietti sulla placca del forno
ricoperta di carta forno.
Cuocere a calore moderato (140/150 nel mio ventilato) sino a che siano rappresi
e leggermente coloriti (circa 30/40 minuti).

Complimenti Clara! D:Do

......i tuoi sembrano molto più buoni che brutti! :lol:

.....Anch'io li faccio, con una ricetta e un metodo molto diverso
rispetto ai tuoi.....i miei sono molto più brutti!

.....però son buoni eh!?!? :lol:

appena mi coglie l'ispirazione metto la mia versione! *smk*

Condivido, sono belli e senz'altro buoni :-P o :p

Complimenti Clara *smk*

Anche questi sono da urlo!!!Assomigliano a quelli che feci come prima prova per i maccarons che alla fine erano brutti ma buonissimi

Provero' appena possibile!!Grazie!! *smk*

Grazie a tutte, ma sono veramente semplicissimi

Di solito l'impasto prima della cottura va fatto asciugare sul fuoco finchè non attacca un po' sulla pentola..poi si infornano i mucchietti di impasto.Questo è un metodo più veloce,simile alle meringhe..

Fatti ieri sera e finiti subito, neanche il tempo di fotografarli! Sono buonissimi e veloci da preparare, io li ho fatti con mandorle e nocciole, grazie Clara

Grazie a te Smilla, per la fiducia

Sono contenta che vi siano piaciuti

Buonissimi!
Io ho pesato gli albumi:
85 gr albumi
180 gr zucchero
200 gr mandorle, non pelate

Forno ventilato a 120 gradi per circa, mi sembra, 90 minuti ma forse più.

PERFETTI e friabilissimi.
Clara *smk*

Li ho accompagnati a dei biscotti al fior di sale di Hermè e a meringhe ( solo zucchero a velo, il doppio del peso degli albumi)

Ma che meraviglia! Anche le meringhette, così belle lucide e perfette

Qual'è il segreto di tanta perfezione ? :piedino

Clara, Licia: sono fantastici!

I brutti m buoni sono un dolcetto classico qui in Basso Piemonte, dove si preparano con le nocciole tostate.
Ho letto un'infinità di ricette con questo nome e ho capito che ci sono due metodi per prepararli, uno "a crudo" quindi come fosse una meringa con semi all'interno e l'altro "cotto" perchè si prepara il composto, poi si passa su fuoco bassissimo mescolando spesso ed infine si fanno i mucchietti da asciugare in forno.
Provati entrambi i metodi, quoto in pieno quelli cotti. In questa foto ci sono i due tipi (quelli più brutti...sono i più buoni)