Pan per focaccia

E' un "classico" della cucina romanesca.La ricetta,che faceva anche mamma,l'ho ripescata dal libro "Roma in cucina" di Carnacina Buonassisi.



Per noi due:
mezzo broccolo romanesco
una fetta di prosciutto crudo grasso-magro
50 gr. di cotiche di maiale
un pezzetto di cipolla e uno spicchio d'aglio
olio evo
sale
Tre manciate di spaghetti rotti

Pulire il broccolo e dividerlo in cimette.Lessarlo al dente in acqua e sale.Lessare le cotiche di maiale tagliate a striscioline.In un padellino fare appassire la cipolla e l'aglio e aggiungere il prosciutto a pezzetti e le cotiche.Aggiungere un paio di mestolini di acqua di cottura delle cotiche.Unire tutto il condimento al broccolo,che dovrà essere cotto,ma con poca acqua residua....Cuocere gli spaghetti rotti in acqua salata e aggiungerli alla minestra.Deve essere piuttosto asciutta,quindi regolatevi. Spolverare con pecorino romano grattugiato.

L'aspetto e' invitante e la foto e' da urlo!!! Dai mica lezioni?

lucyweb ha scritto:L'aspetto e' invitante e la foto e' da urlo!!! Dai mica lezioni?

..ma lei le chiama non ricette
grazie bedda

Rossella ha scritto:

lucyweb ha scritto:L'aspetto e' invitante e la foto e' da urlo!!! Dai mica lezioni?

..ma lei le chiama non ricette
grazie bedda

Per il piatto c'e' la ricetta ma per le foto???
Urge lezione visto che le mie fanno sempre pena