Pan per focaccia

Risotto ai pistacchi
Ingredienti per 4 persone

300 gr. di riso, brodo
100 gr. di pistacchi (ho usato 20 gr. di pistacchi interi e 4 cucchiai di pesto di pistacchi)
un bicchierino di cognac
50 gr di emmental grattugiato
50 gr di formaggio grana
mezza cipolla
250 gr di panna
80 gr di burro

Pestare 1/3 dei pistacchi.
In una casseruola tostare con metà burro il riso , la cipolla e i pistacchi interi, aggiungere il cognac,
il pesto di pistacchi, il brodo e sale quanto basta.
A cottura completa aggiungere i formaggi, il resto del burro e far mantecare il tutto.

che bellezza clara!
se lo rifaccio, metto un altro formaggio pero': non ti offendi vero? o pensi che sia perfetto con l'emmental?

Allora, preciso che la ricetta l'ho presa sul depliant della ditta del pesto di pistacchi di Bronte che ho acquistato
al salone
L'ho seguita alla lettera, quasi, perchè loro mettevano i pistacchi da pestare e io ho usato il pesto già fatto, unica differenza .
Penso che senz'altro anche altri formaggi possano essere abbinati, tra l'altro è un risotto molto semplice, come vedi

grazie clara! mia madre mi sta portando 1 kg di pistacchi tritati (anzi donna... e' la volta buona che riesco a spedirtene un po'!)
E questa potrebbe essere gradita e veloce ^_^

Sara' che adoro i risotti ma questo mi attizza parecchio

Ma lì al Nord siete esperti di risotto all'onda e?

Clara, e tu saresti quella che sa fare poco in cucina....a chi vuoi darla a bere ancora
qui, se c'è qualcuno che non fa' nulla sono IO

Rossella ha scritto:Clara, e tu saresti quella che sa fare poco in cucina....a chi vuoi darla a bere ancora
qui, se c'è qualcuno che non fa' nulla sono IO

rossella se non sai cucinare tu....

Arancina ha scritto:rossella se non sai cucinare tu....

Quoto
E' troppo modesta la nostra Rossella

Devo provare!!!Il problema é il pesto,avro' abbastanza pistacchi?Bonoooo!!!