Pan per focaccia

Per chi cerca cosa fare con il o lo sumac




Un trancio di tonno, leggermente bagnato con salsa di soia, ricoperto di sesamo e spolverizzato di sumac, passato in padella antiaderente con un filo di olio di sesamo.
Accompagnato da "salicorne"cotta in acqua bollente leggermente salata, raffreddata nell'acqua ghiacciata, condita con una vinaigrette di olio di sesamo, qualche goccia di limone(pochissimo)pepe , sumac.
Ottimo piatto E quasi dietetico

NB mio marito solo carne , quindi aveva un tournedos alla griglia che ha polverizzato con sumac

ah! ma quanto mi piace! ma quanto mi piace! tu sai che io amo il tonno? piu' o meno quanto i gamberoni
altra prossima ricetta da villa a mare ;)

una spezia molto versatile il sumac sembra essere, che per altro non conosco, il sapore cosa ricorda?
ottima la cottura del tonno cosi alla griglia, a me piace anche un pò più rosato quando possibile, ma non è semplice azzeccare la cottura

ho letto che sa di limone

Rossella cotto due minuti appena per parte, forse meno, dentro era crudo , perfetto!!! Anche a me piace cotto pochissimo

Sandra ha scritto:Rossella cotto due minuti appena per parte, forse meno, dentro era crudo , perfetto!!! Anche a me piace cotto pochissimo

non avevo dubbi Sandra, è la luce della foto che non rende giustizia a sua maestà il tonno

Arancina ha scritto:ho letto che sa di limone

quindi ottima per condire tutto o quasi, oltre le carni e il pesce andrebbe bene anche per le insalate!

Rossella ha scritto:

Sandra ha scritto:Rossella cotto due minuti appena per parte, forse meno, dentro era crudo , perfetto!!! Anche a me piace cotto pochissimo

Danidanidani ha scritto:

Rossella ha scritto:

Sandra ha scritto:Rossella cotto due minuti appena per parte, forse meno, dentro era crudo , perfetto!!! Anche a me piace cotto pochissimo

dani danidaniiiiiiiiiiiii............anoicipiaceaccussiiiiiii
e questo è sto benedetto sumac, non sapevo nemmeno che avesse questo bel colore brillante

Daniiii, ma quante mode lanci te?

Ecco ho trovato!!!La salicorne é la salicornia, anche detta asparago di mare , ne avevamo parlato QUI

Rossella, lo sai...non mangio pesce crudo e lascio a chi vuole il rischio....

Oggi una bella fetta di tonno é stata cotta cosi' per Chantal e per me ma abbiamo fatto una variazione che ci é piacciuta molto.
salsa di soia,pistacchio tritato ,zatar (timo libanese) e cotto in padella sempre con olio di sesamo