Pan per focaccia

cinzia cipri' ha scritto:non ho avuto nemmeno il tempo di tirarla fuori dal forno!
Filo d'olio di particella 34 (tonda iblea) e via in pancia!

anavlis ha scritto:

cinzia cipri' ha scritto:non ho avuto nemmeno il tempo di tirarla fuori dal forno!
Filo d'olio di particella 34 (tonda iblea) e via in pancia!

qui vogliamo fatti e non parole

cinzia cipri' ha scritto:va beneeeee!

L'ho rifatta e stavolta con il giusto spessore.
Buonissima!

Clara ha scritto:E Giovanna?? l'hai fatta?

....si Clara l'ho fatta ma non ci è piaciuta! Per noi è un sapore nuovo forse non era preparato il palato. Quando andrò a Livorno da mia figlia però vorrei assaggiarla sul posto.

Ho fatto questa di Benedetta Lugli:
"Farinata
Io faccio una pastella con gr 200 di farina di ceci e gr 600 di acqua tiepida con un grosso pizzico di sale, copro e lascio riposare qualche ora. Praticamente, mentre per il castagnaccio l'acqua deve essere il doppio del peso della farina di castagne, per la farinata di ceci la quantità di acqua deve essere il triplo del peso della farina.
Dopo il riposo, accendo il forno alla temperatura massima e metto dentro la teglia vuota.
Elimino dalla pastella l'eventuale schiuma che a volte si forma in superficie, aggiungo 3-4 cucchiai di olio di arachidi e mescolo.
Verso altre due cucchiaiate di olio nella teglia calda e senza toglierla dal forno ci verso dentro la pastella preparata. (Frutto di esperienza da urlo , perchè la prima volta ho messo la pastella, che è liquidissima , nella teglia fuori dal forno e quando sono andata a metterla dentro si è formata un'onda che ha sommerso il forno!
Cuocio circa 15-20 minuto, a occhio, fino a quando si è rappresa e si è formata una bella crosticina dorata.
Deve essere alta circa un centimetro, morbida dentro e crosticina dorata sotto e sopra, mangiata calda con una macinata di pepe nero."

misskelly ha scritto:

Clara ha scritto:E Giovanna?? l'hai fatta?

....si Clara l'ho fatta ma non ci è piaciuta! Per noi è un sapore nuovo forse non era preparato il palato. Quando andrò a Livorno da mia figlia però vorrei assaggiarla sul posto.