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° Spaghetti con Canocchie ( Cicale )

MessaggioInviato: 26 ott 2007, 19:56
da ZeroVisibility
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Preso da un attacco di megalomania....Vi posto la sequenza di questo semplice e delicato piatto la cui caratteristica e' la dolcezza di questo crostaceo forse dotato di minor rango rispetto ad altri, ma altrettanto buono...e ad un costo decisamente inferiore.

Spaghetti e canocchie
( o cicale )

X 4

320 gr di spaghetti
700 gr di canocchie ( piu' o meno una quindicina)
1 spicchio d'aglio
20 pomodori ciliegini
olio EVO
sale
pepe

Togliere la polpa delle canocchie tagliando longitudinalmente , ai due lati del crostaceo, il carapace.
Sciacquare la polpa e tagliarla a tocchi.
In una larga padella soffriggere lo spicchio d'aglio con 1 dl di olio EVO.
Quando l'aglio imbiondisce, unire i pomodorini tagliati a meta'.

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Quando i pomodori cominciano ad appassire ( ci vorranno 5/6 minuti), unire le canocchie e un mestolino di acqua di cottura della pasta

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Salare, pepare e portare a cottura in pochissimi minuti, aggiungendo a fine cottura una manciata di basilico spezzettato.
Scolare gli spaghetti e saltarli a fuoco alto in padella mantecando all'occorrenza con un altro mestolino di acqua di cottura.


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ettore

MessaggioInviato: 26 ott 2007, 20:00
da Danidanidani
Ettoreeeee! Ma quale megalomania...questo piatto che faccio spesso dato che qua siamo "ricchi" di canocchie, è una vera bontà....saporito e delicato...una meraviglia! ragazze, FATELO!!!! è un ordine! Grazie, grazie grazie!

MessaggioInviato: 26 ott 2007, 20:01
da stroliga
bella!
forse così riesco a far mangiare le canocchie al marito chè tutte le volte si lamenta di rimaner arpionato dalle loro "spine" :lol:
Mi odia tutte le volte che gliele preparo :roll:
che dici ci sta bene un bel Riesling ?

MessaggioInviato: 26 ott 2007, 20:04
da ZeroVisibility
stroliga ha scritto:bella!
forse così riesco a far mangiare le canocchie al marito chè tutte le volte si lamenta di rimaner arpionato dalle loro "spine" :lol:
Mi odia tutte le volte che gliele preparo :roll:
che dici ci sta bene un bel Riesling ?


Benissimo....e meglio ancora un Pinot gris , e ...magari pure una vendemmia tardiva...

MessaggioInviato: 26 ott 2007, 20:11
da stroliga
ZeroVisibility ha scritto:
stroliga ha scritto:bella!
forse così riesco a far mangiare le canocchie al marito chè tutte le volte si lamenta di rimaner arpionato dalle loro "spine" :lol:
Mi odia tutte le volte che gliele preparo :roll:
che dici ci sta bene un bel Riesling ?


Benissimo....e meglio ancora un Pinot gris , e ...magari pure una vendemmia tardiva...


ho fatto in cetta di Pinot gris..........mi son fatta dare della sempliciotta da Jean Sipp ma a me piaceva un sacco :oops:

MessaggioInviato: 26 ott 2007, 20:15
da ZeroVisibility
scusate l'O.T
Certo..il riesling e' un po' piu' nobile...
ma anche a me piace il Pinot Gris..e' ruffiano!!

MessaggioInviato: 26 ott 2007, 20:21
da stroliga
e i carapaci delle canocchie non li recuperi ?

MessaggioInviato: 26 ott 2007, 20:31
da Rossella
Ettore sei "perfetto" cosi...
ovviamente senza parole!!!
grazie

MessaggioInviato: 27 ott 2007, 11:09
da Dida
Pensa un po', le ho comperate questa mattina e ho già preparato il sugo. Io le faccio così, come mi ha insegnato un pescatore di Marina di Grosseto.

Farfalle con le cicale
Ingredienti per 4 persone:
pomodori da sugo gr. 600
pasta farfalle gr. 300
16 cicale di mare freschissime
olio extravergine d'oliva - vino bianco secco - prezzemolo tritato - peperoncino - 2 spicchi di aglio vestito - sale e pepe.

Pulire e lavare le cicale, poi tagliare ognuna in quattro parti, levando eventualmente le “spineâ€

MessaggioInviato: 27 ott 2007, 12:45
da anavlis
Danidanidani ha scritto:una meraviglia! ragazze, FATELO!!!! è un ordine! Grazie, grazie grazie!


Eseguirò!!!!! :D :D :D
Grazie Ettore per la ricetta...ti piace bere bene! anche a me :hi

Re: ° Spaghetti con Canocchie ( Cicale )

MessaggioInviato: 5 dic 2014, 10:45
da miao
Anche questa e' ottima cosi' risparmio di fare la pasta all'uovo e adoro gli spaghetti !! a dopo vi faccio sapere , perche' non l'ho mai fatta grazie Dida e Zerovisibility *smk*