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(GPF) ..pasta fredda

MessaggioInviato: 23 lug 2007, 16:11
da fabrizio
In una zuppiera si tagliano a dadini pomodori da insalata tipo cuore di bue (sempre usati quelli, ma voglio provare con i datterini o i ciliegini), parmigiano grattugiato, il succo di mezzo limone, olio d'oliva, basilico e un pizzico di sale. Si copre con pellicola e si mette in frigo per un'oretta. Si lessa la pasta (corta, tipo penne lisce o rigate) e si unisce alll condimento dopo averla un po' raffreddata sotto l'acqua corrente. E molto semplice, quasi banale, ma il limone ed il parmigiano insieme danno un sapore particolare..

MessaggioInviato: 23 lug 2007, 16:32
da Dida
Fabri ciao, la pasta così la faccio anch'io. A volte aggiungo anche timo e maggiorana freschi (li ho nell'orto), oppure un trito di borraggine, basilico e prezzemolo. Quando fa caldo caldo è una mano santa.
Come sta il mio nipotino virtuale? La gravidanza procede bene?
Un bacione a tutti voi.

Re: (GPF) ..pasta fredda

MessaggioInviato: 23 lug 2007, 17:11
da Typone
fabrizio ha scritto:In una zuppiera si tagliano a dadini pomodori da insalata tipo cuore di bue (sempre usati quelli, ma voglio provare con i datterini o i ciliegini), parmigiano grattugiato, il succo di mezzo limone, olio d'oliva, basilico e un pizzico di sale. Si copre con pellicola e si mette in frigo per un'oretta. Si lessa la pasta (corta, tipo penne lisce o rigate) e si unisce alll condimento dopo averla un po' raffreddata sotto l'acqua corrente. E molto semplice, quasi banale, ma il limone ed il parmigiano insieme danno un sapore particolare..

Grazie Fab !

:wink:

T.

MessaggioInviato: 23 lug 2007, 17:16
da nicotina
Ecco la classica ricetta di casa mia.

Insalata ricca di chitarra

Ingredienti per 10 persone
1 kg spaghetti alla chitarra freschi
1 vasetto grande di giardiniera
3 etti di tonno sott'olio
250 gr. prosciutto cotto tagliato spesso ( 3-4 fette)
1 peperone giallo
1 peperone rosso
400 gr, maionese
pomodorini prezzemolo peperoni erba cipollina per guarnire

Sminuzzare il tonno e ridurre i peperoni, i sottaceti e il prosciutto in dadolata minuscola.
Mescolare insieme gli ingredienti in un capace recipiente. Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata: al momento di scolarli, conservare un po' d'acqua di cottura. Versare gli spaghetti nella insalatiera con gli altri ingredienti e mescolare , aggiungendo gradualmente la maionese e tanta acqua di cottura quanto basta a rendere l'insalata piuttosto fluida ( se vi piace piu' maionese aggiungetela, io personalmente ne preferisco poca).
Far raffreddare, coprire con un foglio di pellicola e far riposare in frigo almeno per 1/2 giornata. Al momento di servire decorare con ciuffi di prezzemolo,
peperoni tagliati a fiore, spicchi di pomodorini e fili di erba cipollina.

Questo e' il classico piatto estivo che si prepara in estate in casa mia. Le dosi sono abbondanti, poiche' gli ospiti non mancano mai. Posso dire che la prepariamo ormai da 40 anni (prima mia madre, poi io e mia sorella), e questo piatto ha sempre ricevuto commenti entusiastici da coloro che l'hanno provata....

MessaggioInviato: 23 lug 2007, 17:44
da Typone
Grazie Nico !!!

T.

MessaggioInviato: 24 lug 2007, 14:30
da fabrizio
Dida ha scritto:Fabri ciao, la pasta così la faccio anch'io. A volte aggiungo anche timo e maggiorana freschi (li ho nell'orto), oppure un trito di borraggine, basilico e prezzemolo. Quando fa caldo caldo è una mano santa.
Come sta il mio nipotino virtuale? La gravidanza procede bene?
Un bacione a tutti voi.


Il monello sta bene, a parte lividi e ammaccature che si procura con extrema facilità.
Anche Sonia sta bene, la pancia cresce veloce.. e domani si saprà qualcosa di più
:D

Immagine
Shot with Canon PowerShot S50 at 2007-07-24

Grazie zia Dida, un grande bacio ad Alice.