° Lasagna affumicata
Inviato: 2 lug 2007, 15:04Fatta ieri per ospiti all'improvviso:
Per una teglia rettangolare da 32 x 22 cm
18 sfoglie di pasta fresca, leggermente lessata
6 zucchine, affettate per il lungo e grigliate
225 gr scamorza affumicata
200 gr di cheddar
parmigiano grattugiato a piacere
basilico fresco, tritato
Bechamel:
2 litri di latte
225 gr burro
225 gr farina
noce moscata, sale e pepe q.b.
Per una teglia rettangolare da 32 x 22 cm
18 sfoglie di pasta fresca, leggermente lessata
6 zucchine, affettate per il lungo e grigliate
225 gr scamorza affumicata
200 gr di cheddar
parmigiano grattugiato a piacere
basilico fresco, tritato
Bechamel:
2 litri di latte
225 gr burro
225 gr farina
noce moscata, sale e pepe q.b.
Preparate una bechamel piuttosato liquida: fate bollire il latte; nel frattempo sciogliete il burro e aggiungetevi la farina (il composto deve avere l'aspetto di "sabbia bagnata"). Temperate il composto di farina aggiungendovi 1/4 del latte e mescolate velocemente, poi continuate ad aggiungere a filo il resto del latte, sempre mescolando. Fate addensare leggermente la bechamel. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete un po' di noce moscata grattuggiata.
In una teglia da forno, versate un po' di bechamel sul fondo; fate uno strato di pasta; ricoprite con uno strato di zucchine; poi mettete meta' della mozzarella tagliata; 1/3 del cheddar, parmigiano e basilico. Ripetete una seconda volta. Terminate con uno strato di pasta, il cheddar restante, altro parmigiano ed infornate a 180 C finche' la superficie diventa dorata. Fate riposare un quarto d'ora prima di servirla.
In una teglia da forno, versate un po' di bechamel sul fondo; fate uno strato di pasta; ricoprite con uno strato di zucchine; poi mettete meta' della mozzarella tagliata; 1/3 del cheddar, parmigiano e basilico. Ripetete una seconda volta. Terminate con uno strato di pasta, il cheddar restante, altro parmigiano ed infornate a 180 C finche' la superficie diventa dorata. Fate riposare un quarto d'ora prima di servirla.
