Pan per focaccia

Le "coculeddre te patate" ( palline shiacciate di patate) sono un piatto povero della cucina salentina, oggi ritornato in auge per la moda della riscoperta di antichi sapori.Qui propongo la ricetta autentica tradizionale, quella povera appunto, ma non per questo meno buona , anzi.
Per 4 persone: 400gr patate farinose, 50 gr. pecorino grattugiato, 1 uovo, prezzemolo tritato, pepe nero, sale, sugo fresco di pomodoro al basilico.
Lessare le patate.schiacciarle e amalgamarle con gli ingredienti.Formare le polpette un po schiaciate di medie dimensioni( nel forno poi gonfiano).Irrorare col sugo una teglia , adagiarvi le coculeddre, cospargere con altro pecorino, irrorare con altro sugo e in forno per una mezzoretta. Semplice, ma molto gustoso Maria

Ossignore le patate! Le metterei ovunque!
E anche questa, con i peperoni di Silvia, sono destinate al pranzo tra amici di domenica!
Grazie

Grazie Mariafatima !
Deve essere buonissimo !

T.

Sveglio questo 3D per la serie palline e polpette...



T.

Bene, partecipo anch'io con questa preparazione semplice del mio Salento antico

mariafatima ha scritto:Bene, partecipo anch'io con questa preparazione semplice del mio Salento antico

Allora vogliamo vedere il piatto finito e le foto...

T.

Typone, bisogna avere un po' di pazienza, a natale mi regaleranno la digitale

ho fatto queste sfiziose polpettine, che tanto mi avevano incuriosito....sono davvero buone, gustosissime! ringrazio mariafatima per questa ricetta!
e visto che non c'è la foto, metto quella che ho fatto io




che come al solito.......è piccola!!!!

Stefanì , sono contenta!Grazie a te per aver provato

quando vedo una ricetta, antica, sfiziosa e povera d'ingredienti...mi ci tuffo subito!!!!
ieri sera ci abbiamo cenato con grande soddisfazione

non conoscevo le Coculeddre te patatequanto mi piacciono sti piatti!!!
grazie.

stefanì ha scritto:quando vedo una ricetta, antica, sfiziosa e povera d'ingredienti...mi ci tuffo subito!!!!
ieri sera ci abbiamo cenato con grande soddisfazione

Sono senz'altro le più belle senza esagerati orpelli e con una storia alle spalle.
Grazie

Bellissime, le faro' per Francesco. In pratica sono dei grossi gnoccoloni di patata, quindi versatili. Che ne dite di coprirli con una fonduta al formaggio, speck a striscioline, per il giro in forno?
fab

Grazie Mariafatima, gustosissime!

fabrizio ha scritto:Bellissime, le faro' per Francesco. In pratica sono dei grossi gnoccoloni di patata, quindi versatili. Che ne dite di coprirli con una fonduta al formaggio, speck a striscioline, per il giro in forno?
fab

strepitose ma non saranno più le Coculeddre te patate di Mariafatima