Spaghettini con filetti di triglia
Inviato: 16 mag 2007, 13:34Spaghettini con filetti di triglia
Ieri ho fatto questi spaghettini con le triglie, sono ancora più buoni con le bavette, ma all'ultimo minuto mi sono accorta di averle finite.
Ho sfilettato delle triglie e con le reste ho fatto un pochino di brodetto, aggiungendo un pomodorino, una fettina di cipolla e del prezzemolo.
Ho fatto un trito con mezza cipollina bianca, uno spicchio d'aglio e del prezzemolo e l'ho fatto insaporire (senza colorire) insieme ad un peperoncino con abbondante olio evo.
Mentre gli spaghettini cuocevano, ho aggiunto i filetti di triglia e li ho fatti appena cambiar di colore un istante.
Ho scolato la pasta al dentissimo, unendo un po' del brodetto preparato ed un filo d'olio crudo, l'ho saltata nel sugo fino a quando si è formata una cremina, e l'ho cosparsa con un pizzico di prezzemolo tritato.
Ieri ho fatto questi spaghettini con le triglie, sono ancora più buoni con le bavette, ma all'ultimo minuto mi sono accorta di averle finite.
Ho sfilettato delle triglie e con le reste ho fatto un pochino di brodetto, aggiungendo un pomodorino, una fettina di cipolla e del prezzemolo.
Ho fatto un trito con mezza cipollina bianca, uno spicchio d'aglio e del prezzemolo e l'ho fatto insaporire (senza colorire) insieme ad un peperoncino con abbondante olio evo.
Mentre gli spaghettini cuocevano, ho aggiunto i filetti di triglia e li ho fatti appena cambiar di colore un istante.
Ho scolato la pasta al dentissimo, unendo un po' del brodetto preparato ed un filo d'olio crudo, l'ho saltata nel sugo fino a quando si è formata una cremina, e l'ho cosparsa con un pizzico di prezzemolo tritato.