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Torrette di patate ed alici

MessaggioInviato: 11 mag 2007, 21:41
da maxsessantuno
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Fare un purè di patate avendo cura di schiacciarle con la forchetta e lasciare dei pezzetti di patata ancora integri. Insaporire questo purè con del cipollotto(anche un po' di parte verde) tagliato a velo sottilissimo e poi tritato, olio evo, sale, pepe e una noce di burro. Se piace qualche cappero dissalato e tritato fine.

Friggere le alici appena appena infarinate ed impanate. Salare poco

Formare la torretta di patate su piatto caldo- completare con le alici e una strisciata di aceto balsamico.

2 torrette sono un secondo e una un buon antipastino caldo.
Ciao
LA MAX61°