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Minestra di broccolo romanesco e patate

MessaggioInviato: 2 apr 2021, 13:51
da TeresaV
MINESTRA DI BROCCOLO ROMANESCO E PATATE
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Una ricetta semplice, semplice ma gustosa della tradizione romana.

INGREDIENTI
1 broccolo romanesco
1 cipolla piccola
2 patate medie
mezza acciuga
1 spicchiò di aglio
350gr di spaghetti spezzati
pecorino grattugiato
sale , pepe


Tritare la cipolla e soffriggerla in pentola con l'aglio, fare sciogliere nell’olio mezza acciuga e aggiungere il broccolo a cimette, le patate a cubetti piccoli, regolare di sale e pepe e far insaporire per bene a fuoco basso.
Aggiungere dell'acqua calda incoperchiare e far cucinare fino a che è tutto quasi cotto, tolgliere l'aglio prima di mettere l'acqua.
Frullare al minipimer un paio di mestoli di minestra, soprattutto i gambi, facendo attenzione a non frullare i dadini di patata.
Buttare la pasta (spaghetti spezzati) e cuocere fino a cottura.
Impiattare con una spolverata di pecorino, una grattugiata di pepe e un giro di olio evo.

NOTE: per motivi di tempo, molto spesso faccio stufare la cipolla con l’aglio, disciolgo l’acciuga, aggiungo il broccolo romanesco a cimette, l’acqua e chiudo la pentola a pressione. In 10 minuti è cotto. Frullo un po’ di broccolo, aggiungo i cubettini di patate e faccio andare per 10 minuti. Calo la pasta e nel tempo di cottura di questa, anche le patate arrivano a cottura.

Re: Minestra di broccolo romanesco e patate

MessaggioInviato: 2 apr 2021, 14:25
da miao
Gustoso si vede dall aspetto Teresa :-P o :p: ottimo con patate prendo nota <hay grazie *smk*

Re: Minestra di broccolo romanesco e patate

MessaggioInviato: 2 apr 2021, 17:20
da Clara
Grazie Teresa, le tue minestre con i cavoli mi piacciono sempre : Thumbup : :D .

Re: Minestra di broccolo romanesco e patate

MessaggioInviato: 3 apr 2021, 12:24
da Donna
Questa va bene pure per la mia dieta
Grazie

Re: Minestra di broccolo romanesco e patate

MessaggioInviato: 9 apr 2021, 15:32
da TeresaV
Si, Donatella : Thumbup :
questa la faccio anche in versione molto salutista: pentola a pressione, 2 mini patatine e 1 cucchiaio di olio (molto) scarso per 4 persone ... al massimo aggiungo il giro di olio crudo nei piatti per chi vuole.