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Rigatoni in piedi in teglia

MessaggioInviato: 22 mar 2021, 10:58
da misskelly
è una semplice pasta al forno; sugo di pomodoro, mozzarella, parmigiano.
ho scelto rigatoni più o meno della stessa lunghezza. Li ho scottati qualche minuto in acqua bollente in modo da restare rigidi per poterli lavorare nella teglia in verticale.
Conditi leggermente col sugo, alloggiati nella teglia e in ogni maccherone messo dei dadini di mozzarella (riempirli perchè in cottura la mozzarella si scioglie), (ma li vedo bene anche con dadini di melanzane fritte).
Coperti di sugo e parmigiano, forno 180 gradi, 25/30 m.
La teglia a cerniera imburrata e passata con pangrattato, diametro 17 cm.
x 2 persone ho fatto 210 gr di pasta, ho messo i maccheroni crudi nella teglia x capire quanti ce ne volevano e gli stessi li ho lessati leggermente.
fare raffreddare prima di aprire la cerniera.

P.S. Naturalmente si presta a molte varianti.

Re: Rigatoni in piedi in teglia

MessaggioInviato: 22 mar 2021, 14:10
da miao
Li avevo presi per paccheri tanto sono grandi mi piace tutta la preparazione e la ricetta grazie Giovanna : Love :

Re: Rigatoni in piedi in teglia

MessaggioInviato: 22 mar 2021, 17:20
da TeresaV
Ma che brava che sei, Giovanna! :clap: :clap: :clap:

Re: Rigatoni in piedi in teglia

MessaggioInviato: 22 mar 2021, 18:44
da Patriziaf
:clap:

Re: Rigatoni in piedi in teglia

MessaggioInviato: 23 mar 2021, 1:53
da rosanna
bel piatto Giovanna ! hai ragione anche con melanzane devono essere buonissimi :-P o :p: . Elisabetta ha postato una ricetta tempo fa, se non mi sbaglio con i paccheri

Re: Rigatoni in piedi in teglia

MessaggioInviato: 23 mar 2021, 18:15
da misskelly
dadini di zucchine, melanzane, asparagi, funghi, piselli.... li vedo molto bene all'interno, anche piccole polpettine o pezzetti di macinato sbriciolato, provola affumicata, non molta però... si possono anche mettere intorno come uno scrigno fette di melanzane fritte....insomma si presta a giochi culinari. :wink:
per poche persone altrimenti è lunga la preparazione :mrgreen: ...però è scenografico. ^rodrigo^