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Spaghetti con salsa alle acciughe.

MessaggioInviato: 5 feb 2021, 11:14
da Dida
Spaghetti con salsa alle acciughe

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di pomodori pelati
350 grammi di spaghetti grossi
6 filetti d'acciuga sott'olio - 1 cipolla finemente tritata - 2 spicchi d'aglio vestiti - 1 peperoncino senza semini e tritato finemente - 3 cucchiaiate d'olio d'oliva - 2 cucchiaiate di olive nere tritate – una cucchiaiata di capperi dissalati - una cucchiaiata di origano fresco o un cucchiaino secco – sale - pepe

Scaldate l'olio in una larga padella, aggiungete la cipolla, l'aglio, il peperoncino e cuocete su fuoco basso per 5 minuti mescolando occasionalmente (aggiungete poca acqua calda se necessario). Aggiungete i filetti d'acciuga scolati e spezzettati e mescolate per circa un minuto; aggiungete ora i pomodori pelati tagliati a pezzi e schiacciati con una forchetta, i capperi, l'origano e le olive, assaggiate e regolate di sale e di pepe. Coprite e fate cuocere per 5-10 minuti finchè la salsa non si addensa.
Nel frattempo in una pentola portate a bollore dell'acqua salata, buttate la pasta e portatela a cottura al dente. Scolate la pasta e rovesciatela nella padella con la salsa mescolando bene il tutto. Servite immediatamente con una spolverata di pepe macinato fresco.

Se volete potete aggiungere una spolverata di pecorino. In stagione potete usare i pomodori freschi, privati di pelle e semi. Adatti i San Marzano maturi o i datterini.

Re: Spaghetti con salsa alle acciughe.

MessaggioInviato: 5 feb 2021, 15:48
da Clara
Buoni, grazie Dida.
Sono praticamente spaghetti alla puttanesca, :D

come QUI

Re: Spaghetti con salsa alle acciughe.

MessaggioInviato: 5 feb 2021, 15:59
da miao
Clara ha scritto:Buoni, grazie Dida.
Sono praticamente spaghetti alla puttanesca, :D

come QUI

Avevo pensato la stessa cosa Clara è uno dei primi che prediligo mettiamo olive nere di gaeta
Presto li rifarò
Grazie Dida *smk*

Re: Spaghetti con salsa alle acciughe.

MessaggioInviato: 5 feb 2021, 16:16
da Sandra
Li faccio anch’io simili , sempre buonissimi :-P o :p:

Re: Spaghetti con salsa alle acciughe.

MessaggioInviato: 5 feb 2021, 17:02
da anavlis
Fatta oggi la pasta con l'anciova (acciuga in siciliano)

La tua puttanesca è altrettanto buonav : Thumbup :

Re: Spaghetti con salsa alle acciughe.

MessaggioInviato: 1 giu 2021, 5:58
da miao
Potrei fare anche questi la mia amica è Napoletana : Love :

Re: Spaghetti con salsa alle acciughe.

MessaggioInviato: 1 giu 2021, 9:19
da anavlis
Anche la spolverata di pangrattato tostato ci sta benissimo! Provare per credere.

Re: Spaghetti con salsa alle acciughe.

MessaggioInviato: 1 giu 2021, 9:34
da miao
: Thumbup : grazie *smk*
anavlis ha scritto:Anche la spolverata di pangrattato tostato ci sta benissimo! Provare per credere.