Pagina 1 di 1

Zuppa alla valdostana

MessaggioInviato: 14 feb 2019, 10:26
da Dida
Zuppa alla valdostana
Ingredienti: dose per 4 persone
fette di pane casereccio q.b. (circa 10)
una piccola verza
fontina valdostana DOC gr. 300
parmigiano grattugiato - brodo vegetale - sale - pepe.

Mondare la verza, sfogliarla e scottare le foglie in acqua bollente leggermente salata, scolarle e porle ad asciugare su un canovaccio. tagliare a fettine sottili la fontina. Tostare il pane in forno. In ogni cocottina mettere una fetta di pane o più, coprire con delle foglie di verza e quindi con fettine di fontina; pepare e continuare con pane, verza e fontina. Versare in ogni cocottina due mestoli di brodo, assicurarsi con una forchetta che il pane si sia imbevuto quindi coprire con parmigiano abbondante. Passare in forno caldo a 180° per circa 40 minuti, mettendo il grill negli ultimi 10 minuti. Togliere dal forno e aspettare 5/10 minuti prima di consumarla.

Volendo si possono mettere sulla superficie della zuppa, prima di infornarla, dei fiocchetti di burro.

Immagine

8f767c88-7233-45f3-8411-ac9f57194758_zps51f298d0.jpg

Re: Zuppa alla valdostana

MessaggioInviato: 14 feb 2019, 12:54
da TeresaV
Che meraviglia, Dida,
grazie per la ricetta! : Thumbup :

Re: Zuppa alla valdostana

MessaggioInviato: 14 feb 2019, 14:15
da Clara
Grazie Dida : Groupwave :
Che bella, e che bella foto (l'ho aggiunta anche caricata dal forum così non corriamo rischi)

Questa zuppa la farò molto presto :cool: :D

Re: Zuppa alla valdostana

MessaggioInviato: 14 feb 2019, 15:46
da Patriziaf
MARÒNN!!
che buona deve essere.
La farò, anche se la fontina che arriva da noi non è come l'originale valdostana ha sicuramente dei sapori e odori diversi.
quando andammo in valle da Aosta così ci dissero. : Sad :

Re: Zuppa alla valdostana

MessaggioInviato: 14 feb 2019, 18:35
da anavlis
Ha un aspetto fantastico : Groupwave : la foto rende bene anche la bontà :clap: :clap:

Re: Zuppa alla valdostana

MessaggioInviato: 15 feb 2019, 9:35
da cinzia cipri'
bonaaaa

Re: Zuppa alla valdostana

MessaggioInviato: 1 feb 2021, 12:16
da Patriziaf
<^UP^> ho già l'acquolina in bocca ^fleurs^

Re: Zuppa alla valdostana

MessaggioInviato: 1 feb 2021, 13:32
da miao
È periodo di zuppe, Gaetano dice che la verza gli è pesante vi risulta :|?
La farei sono così buone :-P o :p:

Re: Zuppa alla valdostana

MessaggioInviato: 20 feb 2021, 13:47
da Patriziaf
Questa la chiamerei Valdo-piemontese!
Non abbiamo trovato la fontina, ho sostituito con la toma :
Stesso procedimento
IMG_20210220_125422.jpg

Buona comunque :wink:

Re: Zuppa alla valdostana

MessaggioInviato: 20 feb 2021, 17:12
da Dida
Si presenta bene, senz'altro sara' stata buona. Anch'io a volte uso la Toma, e' piu' saporita.

Re: Zuppa alla valdostana

MessaggioInviato: 2 mar 2021, 15:06
da Patriziaf
IMG_20210302_143714.jpg

Preparata ieri sera, messa in frigo e oggi al ritorno dal lavoro, l'ho cotta.
Devo dire che velocizzo la cottura, cuocendo un po'di più la verza e bagnando di più il pane.
Qui ho usato "fontal " un formaggio che ha la pretesa di somigliare alla fontina :lol: , la prossima volta torno alla toma :lol:
Grazie ancora Dida, questa zuppa è il mio salva pranzo, veloce e buona. : Thumbup :

Re: Zuppa alla valdostana

MessaggioInviato: 3 mar 2021, 11:34
da miao
Bellissima presentazione :clap: acquolina in bocca :clap:

Re: Zuppa alla valdostana

MessaggioInviato: 4 mar 2021, 16:39
da anavlis
Stupenda, la devo preparare a brevev : Thumbup :

Re: Zuppa alla valdostana

MessaggioInviato: 5 mar 2021, 21:01
da Donna
Apperò che golosità

Re: Zuppa alla valdostana

MessaggioInviato: 5 mar 2021, 21:01
da Donna
Apperò che golosità

Re: Zuppa alla valdostana

MessaggioInviato: 6 mar 2021, 9:23
da Dida
A Gressoney sostituiscono la verza, se non e' disponibile, con erbe di campo, erbette o parte verde delle coste, prima sbollentate. Il gusto e' diverso ma altrettanto gradevole.

Re: Zuppa alla valdostana

MessaggioInviato: 7 mar 2021, 13:38
da miao
Vorrei farla stasera potrei mettere anche qualche bietolina va bene Dida? Grazie *smk*
16151290223898678984438196706688.jpg
Appena messa nei tegamino di coccio

Fatta con sola verza

Re: Zuppa alla valdostana

MessaggioInviato: 7 mar 2021, 16:10
da Dida
Certo basta che siano verdure che si possono sbollentare, a foglia.

Re: Zuppa alla valdostana

MessaggioInviato: 7 mar 2021, 22:10
da miao
Dida ha scritto:Certo basta che siano verdure che si possono sbollentare, a foglia.

Grazie Dida l ho fatta con la verza non l ho detto a Gaetano fin ora oltre che piacergli l ha anche digerito bene
20210307_183239.jpg

Grazie Dida *smk*