Pagina 1 di 2

°Polpo al forno con patate

MessaggioInviato: 24 apr 2014, 17:06
da Danidanidani
Non avevo mai fatto il polpo al forno,anche se mangiato più volte in Portogallo dove lo cucinano quasi esclusivamente così...
Tra le tante ricette che ci sono nel web ho usato questa,trovata su
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread
La copio-incollo così faccio prima:
Per la realizzazione di questo piatto desidero ringraziare Civitina,la mamma della mia amica Ines,la quale ha fatto crollare i miei tabù riguardo la cottura del polpo al forno senza lessarlo in precedenza.

Ingredienti:
Polpo fresco o congelato ( io ne ho usati 3 di media grandezza congelati)
patate
olio extravergine di oliva
sale
pepe
rosmarino
vino bianco

Pulire e tagliare il polpo in grossi pezzi,metterlo in una larga teglia insieme ad alcune patate tagliate a pezzi.
Condire il tutto con olio,sale,una spolverata di pepe e rosmarino fresco. Rimestare accuratamente con le mani per distribuire bene tutto il condimento.
Bagnare con del vino bianco e infornare a 200° (io ho usato il ventilato) per circa un'ora.
Cuocendo il polpo tirerà fuori la sua acqua che darà al piatto un colore particolare. Trasferire in un piatto da portata il polpo e le patate e raccogliere il sughetto in una salsiera che serviremo insieme al piatto.
sempre su cookaround.com e un grazie all'autore thank you
Anche io ho usato polpo surgelato di media grandezza,lavato,tagliato a pezzi,condito con olio sale,aggiunta di patate a spicchi,bagnato con mezzo bicchiere di vino bianco,aggiunto alcuni rametti di rosmarino.In forno a 200 gradi per circa un'ora.
E' venuto tenero e saporito.Credo che da ora in poi la cottura del polpo in forno sarà la mia preferita! :-P o :p: :-P o :p: : Thumbup :

Re: Polpo al forno con patate

MessaggioInviato: 24 apr 2014, 19:19
da anavlis
Il polpo congelato rompe le fibre ed é per questo che risulta tenero. Al forno é molto buono l'ho mangiato a casa di un'amica di Napoli. Lo prepareró! Grazie Dani *smk*

Re: Polpo al forno con patate

MessaggioInviato: 25 apr 2014, 6:08
da Rossella
Ed io invece non l'ho mai mangiato cosi, ma che buono che dev'essere :-P o :p:
Come sempre Daniela :clap: :clap: :clap:

Re: Polpo al forno con patate

MessaggioInviato: 25 apr 2014, 10:15
da Danidanidani
rosanna ha scritto:la spruzzata di vino anche sulle patate :|? ..Dani se lo dici tu mi fido *smk*


Rosanna,qua non c'è nessuna spruzzata di vino (almeno se ho capito bene...mentre il polpo cuoce). Tutti gli ingredienti vanno messi a freddo in teglia (polpo a pezzi,patate a spicchi,olio,sale vino bianco e rosmarino) e dopo aver ben rimescolato per spargere il condimento la teglia va messa in forno a 200 gradi.Non l'ho più mossa per circa un'ora e ho dato una rimescolata solo alla fine.
Ma poi il vino sulle patate che gli fa? :|? *smk* *smk*

Re: Polpo al forno con patate

MessaggioInviato: 25 apr 2014, 13:06
da rosanna
ok :D *smk*

Re: Polpo al forno con patate

MessaggioInviato: 25 apr 2014, 15:35
da Donna
Daniela, tralascio i complimenti!
Hai ustao un tegame in coccio? :clap:

Re: Polpo al forno con patate

MessaggioInviato: 25 apr 2014, 16:45
da Danidanidani
Donna ha scritto:Daniela, tralascio i complimenti!
Hai ustao un tegame in coccio? :clap:


No,ho usato una teglia antiaderente :saluto: *smk*

Re: Polpo al forno con patate

MessaggioInviato: 25 apr 2014, 20:29
da Gaudia
Grazie per questa ricetta Daniela; lo preparerò per mio marito; io lo assaggerò soltanto perchè non amo particolarmente il polpo.

Re: Polpo al forno con patate

MessaggioInviato: 26 apr 2014, 17:31
da miao
Dani, domani lo faro', vorrei chiederti se posso prepararlo in anticipo e quindi cuocerlo prima , la mattina , o preparare gli ingredienti e poi cuocere al forno, la mia preoccupazione e' solo per patate :roll:
ho mia cognata e mio fratello a pranzo :D grazie *smk*

Re: Polpo al forno con patate

MessaggioInviato: 26 apr 2014, 19:17
da Danidanidani
miao ha scritto:Dani, domani lo faro', vorrei chiederti se posso prepararlo in anticipo e quindi cuocerlo prima , la mattina , o preparare gli ingredienti e poi cuocere al forno, la mia preoccupazione e' solo per patate :roll:
ho mia cognata e mio fratello a pranzo :D grazie *smk*


Per la mia esperienza,poca dato che l'ho fatto per la prima volta,è meglio condirlo e infornarlo e mangiarlo.Temo che facendolo prima e aspettando si asciughi troppo. *smk*

Re: Polpo al forno con patate

MessaggioInviato: 26 apr 2014, 22:25
da miao
Danidanidani ha scritto:
miao ha scritto:Dani, domani lo faro', vorrei chiederti se posso prepararlo in anticipo e quindi cuocerlo prima , la mattina , o preparare gli ingredienti e poi cuocere al forno, la mia preoccupazione e' solo per patate :roll:
ho mia cognata e mio fratello a pranzo :D grazie *smk*


Per la mia esperienza,poca dato che l'ho fatto per la prima volta,è meglio condirlo e infornarlo e mangiarlo.Temo che facendolo prima e aspettando si asciughi troppo. *smk*

: Thumbup : ok lo cucinero' alle 12 quando tornero' a casa grazie Daniela *smk*

Re: Polpo al forno con patate

MessaggioInviato: 27 apr 2014, 19:15
da miao
e' venuto squisitissimo grazie Daniela :clap: :clap:

Re: Polpo al forno con patate

MessaggioInviato: 27 apr 2014, 21:32
da Sandra
Stupenda!!!!Anche se non cucino piu'!!! :sad:
Ma sono curiosa..la teglia va coperta in forno o scoperta?

Grazie Dani!!! *smk*

Re: Polpo al forno con patate

MessaggioInviato: 27 apr 2014, 23:37
da miao
gustosissimo hanno apprezzato tutti!! : Thumbup :

Re: Polpo al forno con patate

MessaggioInviato: 28 apr 2014, 7:45
da Danidanidani
Brava Annamaria..ti è venuto bello sugoso proprio per una bella scarpetta! *smk* : Thumbup :

Per Sandra:in forno senza coperchio *smk* *smk*

Re: Polpo al forno con patate

MessaggioInviato: 28 apr 2014, 13:48
da miao
Grazie Daniela *smk* Oggi abbiamo fatto il bis altro polpo che avevo nel congelatore e che ieri avevo tirato fuori poi l'ho rimesso in frigo ed oggi stessa procedura, abbiamo fatto primo e secondo solo con questa bella preparazione grazie a te Daniela *smk*

Re: Polpo al forno con patate

MessaggioInviato: 30 apr 2014, 7:25
da Danidanidani
miao ha scritto:Grazie Daniela *smk* Oggi abbiamo fatto il bis altro polpo che avevo nel congelatore e che ieri avevo tirato fuori poi l'ho rimesso in frigo ed oggi stessa procedura, abbiamo fatto primo e secondo solo con questa bella preparazione grazie a te Daniela *smk*


thank you *smk*

Re: °Polpo al forno con patate

MessaggioInviato: 1 mar 2017, 16:55
da Patriziaf
per questa sera.... ^fleurs^ ^fleurs^

Re: °Polpo al forno con patate

MessaggioInviato: 2 mar 2017, 10:42
da cinzia cipri'
ah questa la voglio fare pure io!

Re: °Polpo al forno con patate

MessaggioInviato: 8 mar 2017, 13:39
da anavlis
Interessante anche il polpo con patate rivisitato da Cannavacciuolo http://ricette.foxlife.it/secondi-piatt ... -e-patate/
Unica nota triste è l'errore di chiamarlo "polipo" e non polpo :ahaha: :ahaha: :ahaha: