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Lasagna bianca ai carciofi

MessaggioInviato: 17 mar 2012, 9:15
da susyvil
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La ricetta è tratta dal libro "Le ricette del Cilento" di Luciano Pignataro, ed è una vera bontà! :D
Per il quantitativo di lasagne, i formaggi mi sono sembrati non sufficienti, ho modificato la ricetta a mio piacimento, in rosso le mie modifiche.


Ingredienti
500 g di lasagne
1 Kg di cuori di carciofi
100 g di prosciutto crudo in una sola fetta
100 g di mozzarella di bufala campana ( 250)
150 g di provola affumicata (250)
100 g di ricotta di bufala (250)
100 g di parmigiano reggiano grattugiato
olio e.v.o. q.b.
1 spicchio d'aglio
sale e pepe

In una padella con l'olio, fate soffriggere l'aglio poi, eliminatelo.
Unite il prosciutto tagliato a tocchetti e i cuori di carciofi tagliati sottili, il sale ed il pepe, fate cuocere finchè saranno teneri.
Lessate le lasagne per pochi minuti, scolatele al dente.
Imburrate una teglia rettangolare (la mia misura 31x21 cm) e fate un primo strato di pasta, ricopritelo con i cuori di carciofi, la mozzarella e la provola tagliate a fettine, la ricotta sbriciolata e il parmigiano grattugiato.
Continuate in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti.
Terminate con 2 sfoglie di lasagna su cui spennellerete del burro fuso e il parmigiano grattugiato.
Cuocete in forno a 200° per circa 25 minuti.

Re: Lasagna bianca ai carciofi

MessaggioInviato: 17 mar 2012, 10:31
da titione06
:thud: perchè ho subito fame!! :-P o :p: :-P o :p:

Re: Lasagna bianca ai carciofi

MessaggioInviato: 17 mar 2012, 12:18
da Luciana_D
Questa l'avevo gia' ammirata <hay
Stupenda Susy :clap: :clap: :clap:

Re: Lasagna bianca ai carciofi

MessaggioInviato: 17 mar 2012, 13:04
da susyvil

Re: Lasagna bianca ai carciofi

MessaggioInviato: 17 mar 2012, 13:24
da Sandra
Sono felice per te Assunta..lo meriti!!! *smk* *smk* *smk*

Re: Lasagna bianca ai carciofi

MessaggioInviato: 17 mar 2012, 15:17
da Gaudia
Racconterò a tutti di avere un'amica brava e famosa: come sono orgogliosa :D :D :D :=:! :=:! :=:! <hay <hay <)> <)> <)> <)> <)>
*smk* *smk* *smk* *smk* *smk* *smk* *smk* *smk* *smk*

Re: Lasagna bianca ai carciofi

MessaggioInviato: 17 mar 2012, 16:17
da susyvil
Gaudia ha scritto:Racconterò a tutti di avere un'amica brava e famosa: come sono orgogliosa :D :D :D :=:! :=:! :=:! <hay <hay <)> <)> <)> <)> <)>
*smk* *smk* *smk* *smk* *smk* *smk* *smk* *smk* *smk*

Esagerataaa!!! :lol: *smk*
Ieri ho pubblicato la foto delle lasagne sulla sua pagina FB, a Pignataro sono piaciute e stamattina le ha pubblicate sul suo sito!
Tutto qua! :D

Re: Lasagna bianca ai carciofi

MessaggioInviato: 17 mar 2012, 16:22
da Luciana_D

Ossignore che soddisfazione!!!!! :=:! :=:! :=:!

Re: Lasagna bianca ai carciofi

MessaggioInviato: 17 mar 2012, 17:25
da rosanna
Susy che stupendissima lasagna ! I kg di carciofi puliti ? Baci , abbiamo parlato ma non avevo ancora visto !

Re: Lasagna bianca ai carciofi

MessaggioInviato: 17 mar 2012, 18:24
da susyvil
rosanna ha scritto:Susy che stupendissima lasagna ! I kg di carciofi puliti ? Baci , abbiamo parlato ma non avevo ancora visto !


Si Ros, ho seguito la ricetta, nella mia teglia ho ottenuto 5 strati da 2 sfoglie ognuno.
E' stata una rottura pulire i carciofi :lol: ...ma, escluso lo strato superiore, per farcirli tutti è il quantitativo che serve!!

Re: Lasagna bianca ai carciofi

MessaggioInviato: 18 mar 2012, 2:22
da Gaudia
susyvil ha scritto:Esagerataaa!!! :lol: *smk*
Ieri ho pubblicato la foto delle lasagne sulla sua pagina FB, a Pignataro sono piaciute e stamattina le ha pubblicate sul suo sito!
Tutto qua! :D


ma va là, pure Adriano ti ha fatto i complimenti.
Domani vedo di trovare questo libro e me lo compro

Re: Lasagna bianca ai carciofi

MessaggioInviato: 18 mar 2012, 10:27
da anavlis


:clap: :clap: :clap: :clap: :clap: brava la nostra Assunta!!!! *smk*

Fantastica ricetta con prodotti a km zero. Valutiamo i nostri fantastici prodotti regionale senza impazzire a ricercare quelli esteri :mrgreen:

Re: Lasagna bianca ai carciofi

MessaggioInviato: 26 mar 2012, 20:30
da ugo
[quote="Luciana_D"][quote="susyvil"]Guardate qua!

http://www.lucianopignataro.it/a/lasagne-bianche-di-carciofi-di-assunta-pecorelli-dal-ibro-le-ricette-del-cilento/39486/

Complimentoni!!! :clap: :clap: :clap:
Gran bella soddisfazione:brava Assunta.
:cin cin:

Re: Lasagna bianca ai carciofi

MessaggioInviato: 29 mar 2012, 11:06
da maria rita
Bravissima la nostra Assunta! Ma lo sapevamo già. Quando torno a casa le faró senz' altro. Mi piace tantissimo l'idea di una lasagna senza pomodoro e con quei formaggi e latticini.

Re: Lasagna bianca ai carciofi

MessaggioInviato: 13 feb 2021, 9:58
da miao
<^UP^> tiro su anche questa che mi sembra molto invitante
I carciofi c e l ho la provola poca e la ricotta anche
Potrei farne una bianca oggi : Thumbup :
Fatta <hay
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Un po rosolata vediamo se è buona :-P o :p:
Buon appetito