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Zuppa alla Santè

MessaggioInviato: 3 nov 2010, 11:09
da misskelly


......Eccola........

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....Si prepara il 26 dicembre, come tradizione molisana, ma nulla vieta di prepararla anche in altre occasioni, personalmente quando mi va una cosa la faccio indipendentemente dalle ricorrenze......infatto l'ho preparata pochi giorni fa perchè avevo la scarolina di campagna!!!!!!! ;-))

.....e questi sono i crostini di pane fritti nell'olio che l'accompagnano........e non solo ........ :ahaha:

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....Allora ....si prepara del buon brodo di carne, anche con le polpettine preparate normalmente, (togliete la carne e lasciate solo le polpettine), si aggiunge la scarola già lessata e strizzata, uova sode a pezzetti, moooooolto grana o parmigiano e si lascia bollire ancora una ventina di minuti......

Al momento di servire si mettono sul fondo del piatto (che deve essere un pò profondo) i crostini di pane e la scamorza tagliata a pezzettini piccoli in modo che possa filare con l'aggiunta della scarola col suo brodo.....una passata di grana ......e buon appetito.....è davvero mooooolto gustosa! : Chef :

Re: Zuppa alla Santè

MessaggioInviato: 3 nov 2010, 14:26
da Sandra
Grazie Giovanna!!!Deve essere fantastica!!Non la conoscevo!!Mi ricorda la zuppa di cardi con brodo, palline di carne che mangiai anni fa ma che non sono mai piu' riuscita a trovare :D

Re: Zuppa alla Santè

MessaggioInviato: 3 nov 2010, 14:29
da anavlis
Lo credo! deve essere molto buona e penso sia anche da inserire nelle ricette dietetiche. E' equlibrato e perfetto come piatto serale.

Re: Zuppa alla Santè

MessaggioInviato: 4 nov 2010, 12:11
da Luciana_D
La assaggerei volentieri!!!
Grazie :D

Re: Zuppa alla Santè

MessaggioInviato: 4 nov 2010, 15:32
da susyvil
Grazie!... io ci credo che è buonissima perchè conosco questa preparazione! :D

Anche a casa di mia suocera il 26 dicembre si prepara qualcosa di simile, una versione meno ricca di quella di Giovanna ma, vi posso assicurare, di una bontà infinita! :D ...
Si prepara del buon brodo di gallina, si preparano delle polpettine minuscole con carne di vitello tritata uova e grana grattugiato che vengono tuffate nel brodo bollente, si aggiunge la scarola riccia lessata a parte e ben scolata, si fa insaporire cuocendo per una decina di minuti e poi si serve con abbondante grana grattugiato! :-P o :p :-P o :p :-P o :p

Re: Zuppa alla Santè

MessaggioInviato: 5 nov 2010, 8:44
da misskelly
.....si cara....è proprio così.......ma tua suocera di dove è?........ :|? ...... perchè è una preparazione tipica della mia zona...... ;-))

Re: Zuppa alla Santè

MessaggioInviato: 6 nov 2010, 23:28
da susyvil
misskelly ha scritto:.....si cara....è proprio così.......ma tua suocera di dove è?........ :|? ...... perchè è una preparazione tipica della mia zona...... ;-))

Giovanna, mia suocera è campana da generazioni!.....io mangio questa preparazione da oltre vent'anni e sempre il 26 Dicembre! :D
Ricordo che, quando ero fidanzata chiesi a mia suocera la provenienza di questa ricetta, mi rispose che le era stata data da una sua amica, all'epoca non indagai più di tanto....chissà, forse la sua amica era originaria della tua regione!
Comunque, dovrò consultare il mio libro di ricette cilentane e poi ti saprò dire con certezza se è una preparazione anche nostra! :D .....come vedi le ricette sono simili sì, ma anche molto diverse tra loro!

Re: Zuppa alla Santè

MessaggioInviato: 7 nov 2010, 9:30
da misskelly
....ho chiesto la provenienza perchè nessuno la conosce fuori regione e mi sono meravigliata di questo.... *smk*

Re: Zuppa alla Santè

MessaggioInviato: 12 nov 2010, 20:52
da ugo
misskelly ha scritto:....ho chiesto la provenienza perchè nessuno la conosce fuori regione e mi sono meravigliata di questo.... *smk*

Anch'io ignoravo.. :oops:
Grazie:ho imparato una cosa nuova.
:saluto:

Re: Zuppa alla Santè

MessaggioInviato: 12 nov 2010, 21:01
da Sandra
Assunta!!Ecco chi me ne aveva parlato!!!!Avevo in testa un racconto e non mi ricordavo piu' dove e quando :( La vecchiaia!!! :( A Napoli!!!!Un lungo e simpatico racconto della tua famiglia :D

Re: Zuppa alla Santè

MessaggioInviato: 24 dic 2016, 11:16
da misskelly
è tempo di prepararla, io uso scarola liscia...più dolce.

Re: Zuppa alla Santè

MessaggioInviato: 24 gen 2021, 13:36
da anavlis
Bella ricetta : Groupwave :

Re: Zuppa alla Santè

MessaggioInviato: 24 gen 2021, 14:20
da Clara
Sì, bella ricetta, mi era sfuggita.
Se ho ben capito le polpettine andrebbero messe a cuocere insieme alla carne per il brodo,
ma va bene anche dopo nel solo brodo già fatto?

Re: Zuppa alla Santè

MessaggioInviato: 24 gen 2021, 15:09
da Dida
Bella ricetta, la conoscevo di nome ma non avevo mai avuto la ricetta. Ne parlava sempre una nostra colf abruzzese, diceva che era una ricetta "magica" che si faceva una volta l'anno. Ora la conosco, grazie.

Re: Zuppa alla Santè

MessaggioInviato: 24 gen 2021, 15:15
da TeresaV
Gran bella ricetta! : Thumbup :

Re: Zuppa alla Santè

MessaggioInviato: 25 gen 2021, 14:29
da miao
Da fare assolutamente per le serate invernali : Thanks :

Re: Zuppa alla Santè

MessaggioInviato: 1 feb 2021, 9:00
da miao
Oggi è il suo turno Giovanna ho del provolone dolce posso metterlo al posto della scamorza o mozzarella
Grazie

Re: Zuppa alla Santè

MessaggioInviato: 1 feb 2021, 12:20
da miao
Appena gustata
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Adattata alla nostra dieta :-P o :p: ottima : Thumbup :

Re: Zuppa alla Santè

MessaggioInviato: 1 feb 2021, 13:17
da rosanna
Deve essere ottima !