Pan per focaccia

Grazie infinite, Silvana adesso è tutto chiarissimo! Lo strattu ovviamente non ce l’ho e metterò zafferano ma grazie a te, alle tue foto e a tutte le info che ci hai generosamente dato in questi anni, è come se lo avessi qui davanti agli occhi!

Anche la versione infornata è stupenda, grazie.

Mi resta solo da imparare a fare bene la muddica atturrata da cospargere sopra.

Ancora grazie

TeresaV ha scritto:Mi resta solo da imparare a fare bene la muddica atturrata da cospargere sopra.

Semplicissimo! metti, a fuoco basso, una padella antiaderente (meglio) con un filo d'olio e aggiungi il pangrattato con un pizzico di sale. Giri il pangrattato con il cucchiaio di legno fino a quando prende un bel colore ambrato. Pochi minuti ed è pronta a "muddica atturrata"

Grazie, Silvana
Ovviamente per pangrattato si intende mollica tritata di pane casareccio, vero?
Al carrefour non ho trovato i bucatini ma dall’italiano li troverò

Pane raffermo grattugiato. Puoi usare anche le penne.

Grazie ancora , Silvana

ecco Silvana

Ecco anche la mia!
Una vera delizia e la muddica deliziosa!
Grazie, amiche siciliane

Perfetta! Giusta umidità e aspetto invitante
La muddica atturrata gli dà croccantezza e assorbe umidità.

Nella nostra cucina si usa molto, sulla pasta c'anciova (acciuga salata) in bianco ma anche in quella rossa, con la salsa di pomodoro, sulla pasta con le sarde, su quella all'usticese (simile a quella con le sarde ma fatta con il tonno sott'olio)
Con briciole più grosse mda una fantastica croccantezza al condimento della pasta con la bottarga....
Anche con i secondi: le famose sarde a beccafico, involtini di melanzane e di peperoni, nella zucca rossa al forno stata a sfincione...

Farò un post dedicato ai piatti dove ci sta bene la muddica attirata, con foto, detto anche il formaggio dei poveri.

Quella fatta dalla bravissima Cinzia é la versione infornata. Buonissima!

uau che brave che siete che voglia mi fanno

Grazie, Silvana e grazie a tutte!
Sì, facci un post sulla muddica, è buonissima

oggi sto ripetendo per casa :)

Tiro su

Ottimo grazie