Pan per focaccia

Ieri ho fatto un raid da Panettona e mi sono portata via la sua ricetta di Crostata salata con stracchino, zucchine e pancetta … e premiiiiii…
Buonissima


scusate la sfuocatura

Per comodita' riporto la ricetta pari pari come pubblicata da lei (i miei appunti in rosso)


Crostata salata con stracchino, zucchine e pancetta … e premiiiiii

Semplice, veloce e gustosa …
Nata per ” riciclare” un po’ di ingredienti che avevo in frigo :

1 confezione di pasta brisè pronta ( non amo particolarmente queste preparazioni pronte all’uso ma è bene tenerne sempre una confezione in frigo ) (* io ho fatto la brise' di F.Spalluto)
500 g di stracchino (io 1 vaschetta di Philadelphia.Non ho stracchino)
3 uova
125 g di pancetta affumicata a dadini (io di meno perche' ne ho poco)
2 cucchiai di farina (io 4 per via del philadelphia)
2 zucchine
olio extra vergine di oliva
aglio
sale
menta fresca
pepe
io anche porro e un poco di parmigiano

Rosolare le zucchine tagliate a rondelle in olio e aglio aggiustando di sale .
Schiacciare lo stracchino con una forchetta ed aggiungervi le uova, con le fruste, una alla volta, unire la farina setacciata ed, infine, la pancetta le zucchine fredde insaporite con la menta ed il pepe.
Rivestire uno stampo da crostata con la brisè stesa, versare il composto di formaggio ed infornare a 180/200° per circa 35/40 min .

* Brisee di F.Spalluto

200gr di farina
100gr di burro
5gr di sale
1 uovo piccolo + acqua per arrivare a 60gr

adoro questo tipo di torte salate...lo stracchino poi mi ci tufferei
grazie

Lucianaaa, a parte il fatto che tu sei troppo attiva e mi fai anche un pò di invidia
questa è la conferma che non sei grande solo nei dolci , come hai sostenuto ma anche nei salati

Questa crostata salata mi piace molto e sto già pensando di provarla con i carciofi
Ho notato che hai messo delle strisce di pasta sopra la farcia, giusto? Mi piace l'idea

Clara ha scritto:Lucianaaa, a parte il fatto che tu sei troppo attiva e mi fai anche un pò di invidia
questa è la conferma che non sei grande solo nei dolci , come hai sostenuto ma anche nei salati

Questa crostata salata mi piace molto e sto già pensando di provarla con i carciofi
Ho notato che hai messo delle strisce di pasta sopra la farcia, giusto? Mi piace l'idea

Ma quale invidia (sono una schiappazza in cucina)
Per quanto riguarda le striscette mi dispiaceva sprecare l'impasto, cosi' ho "decorato"

Rossella ha scritto:adoro questo tipo di torte salate...lo stracchino poi mi ci tufferei
grazie

Grazie a te Ross

Io quando uso lo stracchino preferisco la pasta della focaccia ligure, quella con farina e giusto un po' di acqua e olio

grazie per la sfocatura! pensavo di essere l'unica qui a non sapere fare le foto i hi hi h ih ih i hi h