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Treccine al formaggio

MessaggioInviato: 10 mar 2009, 17:41
da Donna
Ieri, complice un temporale che ha fatto slatare il mio appuntamento tanto agognato per accompagnare mio figlio al parco.....mi sono messa a fare esperimentazioni, tanto per passare il tempo in cucina.
Il web è pieno di quelle che vengono definiti "biscotti al formaggio" ma mi avevano incuriosito queste qui per l'alto contenuto di formaggio rispetto alla farina e la presenza di panna.Non posso fare il copia e incolla perchè non si capiva un'acca di quanta panna ci andasse e alla fine ho dovuto anche modificare la farina, insomma alla fine questo è quello che ho fatto:

150gr di farina
70 gr di parmigiano
70 gr di emmenthal grattugiato
80 gr di burro ammorbidito
50gr di panna
1 uovo
sale, paprika

FAte una fontana con la farina oppure fate come me che ho messo tutto in una ciotola:
Immagine
FAte una palla e lasciate riposare in frigo
Formate la pasta dando le forme che più vi aggrada, io ho fatto treccine e tronchetti decorati con semi di papavero (o anche sesamo).e spennelate con dell'uovo e cuocete in forno calddissmo 200gradi per circa 15-20 minuti (regolatevi)
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Io ho anche provato a fare delle coppette su cui volevo servire dei carciofi trifolati con speck croccante ma la ricetta non mi è riuscita :sigh:
Immagine

Re: Treccine al formaggio

MessaggioInviato: 10 mar 2009, 17:53
da Luciana_D
Ma che belle Donna :shock:
Domandina: niente lievito? neanche del bicarbonato? niente di niente?

Re: Treccine al formaggio

MessaggioInviato: 10 mar 2009, 17:55
da cristiana
Wow che belle Donna! devono anche essere molto sfiziose..... GNAM!

Re: Treccine al formaggio

MessaggioInviato: 10 mar 2009, 20:23
da Donna
Luciana_D ha scritto:Ma che belle Donna :shock:
Domandina: niente lievito? neanche del bicarbonato? niente di niente?

Luciana, me lo sono chiesto anche io..ma come ti ripeto la ricetta non era spiegata bene.
Secondo me del lievito per torte salate (magari un cucchiaino) male non farebbe, sarebbero un pochino più friabili. Ad ogni modo ho rimandato l'esperimento per il periodo pasquale visto che hanno un sapore molto "formaggioso"

Re: Treccine al formaggio

MessaggioInviato: 10 mar 2009, 20:57
da Sandra
Grazie Donna!!!Se sono croccantini sono simpatici,perche' mettere del lievito?Ci saprai dire!! :D

Re: Treccine al formaggio

MessaggioInviato: 12 mar 2009, 20:50
da Rossella
Donna ha scritto:
Luciana_D ha scritto:Ma che belle Donna :shock:
Domandina: niente lievito? neanche del bicarbonato? niente di niente?

Luciana, me lo sono chiesto anche io..ma come ti ripeto la ricetta non era spiegata bene.
Secondo me del lievito per torte salate (magari un cucchiaino) male non farebbe, sarebbero un pochino più friabili. Ad ogni modo ho rimandato l'esperimento per il periodo pasquale visto che hanno un sapore molto "formaggioso"

una punta di ammoniaca per renderli più friabili, sempre che ne abbiano bisogno :wink: ,
sono deliziosi..grazie DONNA *smk*