Pan per focaccia

cinzia cipri' ha scritto:

Danidanidani ha scritto:

anavlis ha scritto:

Danidanidani ha scritto:essendo al momento sprovvista di ulive 'mpassulute,ho adoperato olive infornate,fatte in loco da una mia cara amica....

Perfette le olive infornate!!! questa è la versione di insalata "arance e finocchi" che preferisco...poi c'è quella con l'aggiunta di aringa affumicata a pezzetti.

....mmmh,l'aringa affumicata! Vero,deve starci proprio bene e la prossima volta ce la metterò.Grazie Silvana

io, come avrai gia' visto, ci metto le uova dell'aringa e un po' di bottarga

Il fatto è che l'aringa affumicata la trovo qui...le uova di aringa e la bottarga no

Accodo a questo 3d questa ricettina semplicissima e gustosa provata oggi e presa da cucina moderna oro

Finocchi gratinati al gorgonzola

4 finocchi
60 gr di burro
250 gr di latte
200 gr di gorgonzola
Un uovo
150 gr di panna
Sale pepe pangrattato

Pulire i finocchi, lavarli e tagliarli a fette di circa 1 cm di spessore.
Farli rosolare in una padella con il burro per 5 minuti poi aggiungere il latte e
portare quasi a cottura, devono rimanere un po’ al dente, salare e pepare.
Disporre i finocchi in una pirofila e mescolarvi il gorgonzola a tocchetti.
Amalgamare l’uovo alla panna con un po’ di sale e pepe e versare sui finocchi.
Spolverare leggermente con poco pangrattato e mettere in forno caldo per 15 minuti
circa finchè si formerà la crosticina dorata in superficie.

Che buoni i finocchi gratinati ! e cucinati magistralmente Tra poco iniziano...

Buoni!!!Ottima idea il gorgonzola

Meravigliosi !!!!!!

Sandra ha scritto:Buoni!!!Ottima idea il gorgonzola

E già! ...da provare al più presto!

Vi dico una non-ricetta che puo` sembrare un ceviche ma e` cotta. L'ho preparata il mese scorso, non ho pensato alle foto. Ho utilizzato la polpa di granchio vera (nessuna imitazione), ho scolato l'acqua e l'ho aggiunta a un finocchio tagliato a listarelle sottili, ho aggiunto cipolla rossa, tagliata sottile, succo di limone abbondante, un buon olio di oliva, sale e pepe. Sulle tostadas (tortillas tostate) ho steso un leggerissimo velo di maionese, su questo il composto di granchio e ancora delle fette di avocado maturo a punto giusto, ne` acerbo, ne passato. Forse ci andrebbe qualche spicchio di arancia pelato al vivo. Provo stasera, devo comprare le arance. Poi vi dico.

Ho dimenticato l'origano.
Era molto buono.

L'aspetto e' invitante.Adoro sia il granchio che l'avocado .
Grazie Ste

io invece non li amo molto ma li mangio lo stesso, per lo più crudi. Utilizzo poi le parti esterne per l'orzotto: cipolla, finocchio e patata , quando sono a dieta sostituisco la patata col cavolfiore,prima affettati,poi lessati e passati col mixer. A parte lesso l'orzo, perlato o integrale, e poi mescolo il tutto. Condisco con olio crudo e un po' di pepe nero. E' più buono aggiungendo anche il parmigiano grattugiato.

Zia Fania, con le tue ricette amplio decisamente i miei orizzonti culinari!

Grazie, venendo da te e` un complimento.

Devo cimentarmi con qualcuna di queste meravigliose ricette, spunti c'è ne sono tanti

porto su per Marghe
Avevo dimenticato che li affetto a crudo molto sottili con le arance pelata a vivo affettata condisco con olio sale e pepe