Pan per focaccia

cinzia cipri' ha scritto:queste qui: http://www.cookaround.com/yabbse1/foto/ ... relleV.jpg

i germogli o le punte della catalogna

Questo é il logo di cookaround

e luciana dov'è? Sapete che non le ho mai provate ?

per niente amare: non piu' di una lattuga
sandra, come il logo? ma io vedo le puntarelle...

Eccomiiiiiiiii
Fantastica Cinzia.
E' la prima volta che mi si dedicano le puntarelle ..... apprezzo molto

Ci... ricordati che le puntarelle vanno prima sfilate e poi tagliate sottili o possono rimanere dure e non si arricciano molto.
A casa mia la versione senza alice per via di Massimo e sono buone lo stesso.

Bellissima la tua presentazione.
Brava Ci

ho dimenticato a scriverlo!
ha ragione Luciana: vanno prima sfilati e poi sfilettati

cinzia cipri' ha scritto:ho dimenticato a scriverlo!
ha ragione Luciana: vanno prima sfilati e poi sfilettati

Ma lo sai che e' una delle poche cose che non mangio!?!?!
Massimo ci si affogherebbe .Se poi avanzano che le riprende ben amalvite e' piu' felice ancora

banali per niente. Adoro le puntarelle e le tue sono molto accattivanti.

Trovate a Ventimiglia!!Me ne sono fatta una ciotolona alla romana come dice Dani,schiacciando le acciughe con la forchetta,aceto mio buono ,olio,aglio alla faccia di Vacchi!! Comunque non le avrebbe mangiate!!

Le ho viste anch'io ultimamente al super,
ma posso chiedervi una cosa, perdonatemi c'è qualche modo di farle senza
sta benedetta acciuga

Bene,
anch'io le ho fatte tempo fa, ma stufate in olio, aglio e pepe! Niente acciuga!
Crude non le ho provate!

Nel cartello dall'erbivendolo stava scritto CIMATA

Domandina sciocca, cosa si intende per "sfilare" le puntarelle? E soprattutto, come si fa?
Grazie!!

Mi associo anch'io, ho sempre difficoltà.
Mi dicono che le donne al mercato di Roma prendono un bordo della puntarella con il coltello e lo " stracciano " , io ho provato ma non ci riesco e taglaindole in orizzontale vengono malissimo, troppo spesse e non si arricciano bene

Sandra ha scritto: Voglio le puntarelle!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Qui niente!!

dal "gioielliere" Fauchon (si scrive così?) non le trovi?

cotte? è una bellissima novità

Le ho ricomprate oggi, con broccolo, belga, daikon, finocchi...insomma una maratona infinita tra oggi e domani!!!

Cotte...sono ottime, almeno io non le conoscevo e ho provato così!!!

Juanas ha scritto:Nel cartello dall'erbivendolo stava scritto CIMATA

Vero, Ivana, anche al super le ho viste come "catalogna cimata"
Ho deciso, le proverò cotte alla tua maniera, io la verdura la preferisco cotta
Dimmi, sono amare come la catalogna o meno ?

No, non sono amare, sto sempre attenta che siano fresche, temevo anch'io che fossero come la cicoria, invece sono più tenere e meno amare!

Domani devo cucinarle...oggi sono così impegnata in rosette di pane, polpette e finocchi e taglioline da fare al cartoccio...che ho un caos estremo in cucina...mi sto riprendendo dal raffreddore delle settimane scorse!

Anch'io le preferisco cotte anche se mi hanno detto che è "un peccato" non magiarle crude. Le salto in padella con uno spicchio d'aglio, poco peperoncino e una manciata di olive nere in salamoia: quelle piccine, quasi selvatiche,che pietisco ad un'amica ogni volta che vado in Calabria. In commercio non le trovo.

Le ho trovate e stasera le preparo anch'io all'insalata, con qualche olivetta taggiasca e la "cipollazza" rossa cruda! lo so storcerete il naso...ma a me piace e non ho sottomano principi azzurri