Pan per focaccia

catanese ha scritto:Dalle parti di Vittoria le chiamano teste di turco e le fanno anche con le melanzane fritte e "udite udite" ricotta e salsiccia.

miiii, ricotta e salsiccia o melanzane mi attirano di piu', lo ammetto!
in questa versione, potrei pure convincermi a provarle

ciao Rossella,
arrivo in ritrado sul tuo bel post,
qui nel leccese si usano fare le oliate, pane (panino) casereccio con le olive nere (somiglia al pane morbido, senza olio), e separatamente i pizzi, panini impastati con olio e cipolle, che oggigiorno sono stati stravolti in mille modi, con le cime di rapa, con verdure varie, un pò troppo friabili...
questi sono da fare... prometto!

mi ero persa questo fantastico post

Ricetta curiosa, ma ahimè ....non adatta a me cipolle pepe non fanno per me ma non è detto per gli amici....

ho la cipolla di Giarratana e appena posso mi metterò all'opera

Da rifare al più presto!

questi li farò quanto prima e li posso mangiare

Porto su una prelibatezza riportata dalla nostra Rossella.
Se non sbaglio c'era un'altra ricetta simile, una sorta di pane, di cui non ricordo il nome. Qualcuno ne ha memoria?