Pan per focaccia

Per Natale ho ricevuto un regalo particolare, una scatolona con:
uno stampo apribile a forma di cuore , un misurino in plexiglax da mezzo litro, un piccolo telo, un paio di sacchetti da 250 gr di farina del Molino Vigevano e un mini ricettario.
Quasi subito ho usato i sacchetti di farina che in realtà contenevano una miscela e una bustina di polvere lievitante.

ricetta e ingredienti del Molino Vigevano / recipe and ingredients from Vigevano Molino

Ingredienti:
250 gr miscela di farine per "pane ai cereali" Molino Vigevano
1 bustina lievito oroflora Molino Vigevano in polvere
250 gr acqua

Mescolare la miscela di farina con il lievito in polvere e l'acqua tiepida, una volta impastato aggiungere il sale e quando è assorbito l'olio.

Lasciare lievitare coperto per 1 ora poi fare un leggero folding e lasciare lievitare altre 3 ore in teglia foderata di carta forno coperto.
Cuocere a 220°C per 10 min poi altri 45 minuti a 180°C.
Ottimo pane (piccola pagnotta)molto profumato.
1 cucchiaino sale
4 cucchiai olio

Il pane aveva un buon sapore , ricco , con alveolatura fine, non era leggerissimo, molto simile a quello fatto con lievito madre o pasta di riporto. Buono.

Voi conoscete queste miscele?
ecco la foto della pagnottina e del taglio a metà.

interessante!!!! chissà se fosse possibile sapere cosa contiene il mix per farine...
baci

Ciao Roberto purtroppo non conosco le miscele di cui parli ma ho utilizzato per fare i panettoni per Natale la farina del Mulino di Vigevano, e sono venuto a comprarla a Firenze ora non ho l'indirizzo sotto mano ma se hai bisogno volentieri.Io faccio i panini con la farina integrale ma una farina che credo troverai benissimo nei vari negozi specializzati per i ristoranti!!Sono a tua dispo se vuoi!!!

purtroppo non ho più i sacchetti.. potrei guardare sul ricettario.. intanto ecco il sito del Molino Vigevano http://www.molinovigevano.com/..se può essere d'aiuto..

GRAZIE

Se pagate bene posso andare in avanscoperta, è a circa 20 km da me e a Vigevano abitano miei zii e cugini

PS Belle sul sito del Molino di Vigevano le schede dei prodotti.

Io uso le loro farine da molti anni e conosco i proprietari, hanno la casa in montagna vicino alla mia. So che curano molto questi nuovi prodotti per il pane, mi informerò meglio.

Si curano molto i loro prodotti ma non vanno bene per tutto....cmq sono veramente professionali io ho avuto un problema con una loro farina e subito mi hanno fatto contattare dal tecnico per capire insieme il problema che ci poteva essere.

sinceramente a me è piaciuto molto come regalo ma mi piace panificare avendo tutte le variabili sotto controllo.. con una farina , anzi un composto già pronto mi sento un po' limitata.. da usare una tantum...per quanto mi riguardo:D

Mai preparati non li uso per nulla non mi sono mai piaciuti!!La cucina e ogni ricetta deve essere personalizzata a chi la prepara.....la penso come te!!!E non sò come chi lavora in tante pasticcerie o ristoranti usi i preparati ma sono scelte!!

Grazie ma penso chi chi lavora in maniera seria e coerente anche se non è così famoso e conosciuto deve cmq lavorare il più possibile mettendo del proprio e non utilizzando quello che è preparato da altri...infatti io alcune volte resto a corto di una linea di dolci perchè magari non ce l'ho fatta con i tempi anche se mi sono alzato prestissimo perchè cmq capita che hai idea di fare delle cose e poi o arriva un rappresentante o ti fermano al telefono e così non riesco a farlo...ma i miei clienti lo sanno che io dò loro solo quello che produco io come il panettone per Natale anche se molte notti non ho dormito ma la soddisfazione più grossa è stata regalare ai propri clienti una mia creazione!!!Facile regalare del Vino o prodotti comprati....e ce ne sono!!! grazie per il bacio!!!Ricambio
Ma credo che cmq anche de la strada può essere un pò più difficile di sicuro anche nel tempo ma c'è più soddisfazione......facile avere linee già pronte.....no grazie preferirei cambiare mestiere!!!