° Nastrini alla ricotta
Inviato: 16 apr 2008, 15:01ingredienti
550 gr. di farina 0
10gr. di lievito di birra)
un ottavo di litro scarso di latte tiepido(a secondo della grandezza delle uova)
100gr. di zucchero
250 gr. di ricotta priva di siero
2 uova
1 presa di sale
2 cucchiai di olio
zeste dilimone grattugiata
farina per spianare
olio per friggere e zucchero a velo
preparazione
Setacciare la farina in una terrina e fate una cavità al centro.
Sciogliere il lievito in un pò di latte intiepidito, versatelo dentro la cavità della farina e fate lievitare coperto
Poi aggiungete tutti gli altri ingredienti e lavorate la pasta fino ad averla liscia ed elastica.Fate lievitare fino al raddoppio.
Lavorate la pasta su una superfice infarinata e stendete con il mattarello una sfoglia alta mezzo cm.
Tagliate delle striscioline larghe 1 cm.e lunghe 29 e annodatele ma non troppo strette lasciate riposare fino a lievitazione completata.
Friggete i nastrini in abbondante olio bollente, ed infine spolverare di zucchero a velo e a piacere un pò di cannella
di Di Anneliese Kompatscher
bisognerebbe anche pensarci ! 
