Pan per focaccia

Vista in tv e rielaborata, in anteprima per voi

Per l'impasto:
500 gr. di farina (io caputo rossa)
50 gr di olio evo
200 gr di latte (me ne è bastato di meno)
acqua
25 gr di lievito di birra (io 12)
1 uovo, 1 cucchiaio di sale, zucchero per sciogliere il lievito

Per il ripieno:
200 gr di mortadella
150 gr di caciotta (ho usato un formaggio dolce tipo toma)
50 gr di formaggio grana
uovo per spennellare

Mettere gli ingredienti nell'impastatrice: farina, latte, lievito sciolto in acqua tiepida e zucchero, olio, uovo e sale fino ad ottenere un impasto
morbido e liscio. Formare una palla e lasciar lievitare sino al raddoppio.
Nel frattempo tritare la mortadella e tagliare il formaggio a piccoli pezzettini.
Stendere la pasta in un rettangolo, tenendone da parte una quantità per la decorazione.
Cospargere con la mortadella e il formaggio, avvolgere la pasta per ottenere un rotolo che andremo a chiudere a forma di corona.
Posizionare all'interno una ciotola rivestita di carta forno per mantenere il buco.
Praticare sulla corona dei tagli a formare tanti spicchi regolari, spennellare con uovo sbatturo, decorare con stelline ricavate dall'impasto
tenuto da parte, anch'esse spennellate di uovo e spolverate di sesamo e semi di papavero. Prepararne altre per finire la decorazione.
Far riposare e lievitare per ancora un'ora circa. Infornare a 180° per circa 40 minuti.

Aspetto e aroma ok, a stasera l'assaggio

Uuuuuuu deve essere buonissima, e poi che bell'aspetto

Clara è semplicemente stupenda
Si presta a diverse interpretazioni!
Grazie carissima

bella bellissima Clara

OH CHE BELLA !!!!

e per fortuna che non ci sai fare

potrebbe essere una buona cenetta oltre ad un bel centro tavola!

misure del rettangolo ? hai avvolto dal lato più corto ?

Che bella Clara, è stupenda!!

rosanna ha scritto:misure del rettangolo ? hai avvolto dal lato più corto ?

Ros,se mai quello piu' lungo

Grazie

Il rettangolo era circa 45 x 25 e ho arrotolato per il lato più lungo.
Ho seguito la ricetta per l'impasto, anche se ero tentata di fare invece l'impasto del danubio,
che secondo me è molto meglio

l'olio al posto del burro , hai ragione Clara. Però la ricetta dice così ..

rosanna ha scritto:l'olio al posto del burro , hai ragione Clara. Però la ricetta dice così ..

Credo importi poco, salvo qualche eccezione, i grassi sono intercambiabili tra loro, ad esempio io faccio la scacciata ed al posto dello strutto uso l'olio d'oliva e viene eccezionale!

giovanni il burro dà una morbidezza, come lo strutto d'altronde, che l'olio non può dare . Clara intendeva dire che l'impasto del danubio in cui c'è burro lo preferisce..
Ciao e grazie

Una differenza di cui non ero a conoscenza, mi toccherà fare delle prove facendo la stessa pietanza con olio e con burro per paragonarle