Pan per focaccia

I miei esperimenti!
Anche io dose doppia! ;-))

Pizza bianca romana " Margherita" : Rosanna aveva ragione, il pomodoro la inumidisce troppo!!....comunque i ragazzi hanno gradito e l'hanno spazzolata tutta!

Con mozzarella e salame per mio marito che non mangia il pomodoro!...decisamente migliore, anzi una goduria!! ;-))

:=:!
BUONA!!!
Ho usato farina Spadoni per pizza, aggiungendo solo un po' di farina.

Aggiungo per Pier che ce l'ha in frigor.
Io ne ho fatte 4 con 1 chilo di farina.
Quando l'ho tolta dal frigor ho aspettato che diventasse così prima di dividerla in quattro e fare le pieghe:

che bella Licia ! Ti piace ? calda e' magnifica

rosanna ha scritto:che bella Licia ! Ti piace ? calda e' magnifica

Si Rosanna, PURTROPPO mi piace.....
Se è fredda basta scaldarla solo un attimo e ritorna come appena sfornata!
Un'altra tentazione
Che ne dite, mettendola più spessa in forno può diventare impasto per un'ottima ciabatta?

Licia ti è venuta perfetta Anche a me piace molto questa focaccia

Pier e' per te il passo passo
l'impasto lievitato, poi steso infilando il dorso delle mani sotto (sul tagliere c'e' molta semola, quindi non si attacca) e poi allargando usando entrambe le mani per non rompere le bolle ecc.

Integrale
ossia,lievitino farina forte e il resto integrale.
Ottima !!


La ricetta QUI

Che bella,ne mangerei un bel pezzettone

Purtroppo si sono perse parecchie foto! Il post lo ripuliremo per renderlo più snello e di più facile lettura. Sarebbe anche opportuno fotografare i passaggi del l'impasto. Appena possibile mi metterò anch'io all'opera o meglio sarebbe Rosanna, se cortesemente, la prima volta che la prepara, fotografare la ciotola con l'impasto per mostrare cosa aspettarsi.
Grazie

Silvana volevi vedere l'impasto

Adriano consiglia uso di acqua minerale gasata e lievito di birra freschissimo. Ho usato per il lievitino la caputo rossa e per il resto la caputo blu.

stamattina dopo il riposo in frigo di otto ore

per non rompere le bolle ho messo semola sul tagliere poi me la sono piazzata sul braccio sinistro e continuavo a tirarla delicatamente . Silvana tutto questo è per tuo genero Andrea

silvana scusa la foto dell'impasto dopo le otto ore di frigo è scomparso...nel mettere e togliere foto devo averlo cancellato.

eccolo qui
Estratto l'impasto dal frigo l'ho lasciato a temperatura ambiente per un'ora (fa caldo) poi sulla spianatoia ho dato le pieghe, diviso in due e ho coperto per un'ora più o meno ...si deve gonfiare. Poi l'ho steso delicatamente come detto prima, su due teglie. Il forno deve essere riscaldato a 250° e poi nel momento in cui si inforna a 220° . Filo di olio e sale ok. Cottura in 12 minuti e qualche minuto col grill diciamo 3 minuti , facendo attenzione :-)

In programma per questo Natale

Silvana ti verrà sicuramente perfetta, come tutti i tuoi lievitati, sei bravissima.
Mettici la fotina se puoi