La viareggina

[Nonna Tata]

E' un condimento molto estivo per pasta, dato dalle sorelle Simili ad un corso sulla pasta fresca, raccontarono che era stato loro spiegato da una signora di Viareggio... Il vento mi ha fatto cadere un peperone verde...l'ho subito preparata. Secondo me è buonissima.
LA VIAREGGINA
9 foglie di basilico spezzettate
mezzo peperone verde tritato
4 spicchi aglio
mezzo peperoncino rosso
mezzo bicchiere di olio
1 cucchiaio di farina
mezzo chilo pomodori da salsa
prezzemolo tritato

Tritare (a coltello o con la mezzaluna) peperone, peperoncino e aglio e soffriggerli adagio nell'olio. Cospargere con la farina, poi unire i pomodori pelati e tritati e il basilico. Cuocere un quarto d'ora, cospargere con il prezzemolo tritato fine e spegnere.
Al corso usarono questa salsa per condire i pici, io ho condito dei fusilli corti.



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[Dida]

Deve essere molto buona, proverò a farla omettendo però il peperone, mio marito crudi non li mangia.

[Nonna Tata]

Daniela non è crudo, va soffritto. Ciao!

[scarabeo14]

Grazie per questa ricetta, un sugo un po' diverso!!!
diana

[Dida]

Lo so che è soffritto ma mio marito "sente" il peperone in ogni modo sia cucinato. Tra l'altro gli piacciono molto ma proprio non li digerisce. Fa niente, farò la pasta per me e per lui un bel sugo di pomodoro fresco.

[Dida]

Stefania, ho fatto il sugo sostituendo il pomodoro verde con uno rosso che avevo in casa, poi nel sugo ho cotto delle uova: STU-PEN-DO, ho fatto scarpetta anche se non dovrei abbondare nel pane. Grazie per averci suggerito questa ricetta.

[marion]

Bella ricetta!!!!!!!!!!
Mi piace anche la versione di Daniela con le uova!Mi ricordano le uova che faceva mia suocera!
Grazie!!!!!!!!!