Verdure ammollicate.

[Dida]

Verdure ammollicate.
Ingredienti:
Due melanzane medie - 3 zucchine medie - 4 cucchiaiate di pangrattato, meglio se un po' grossino - 4 cucchiaiate di grana padano grattugiato - una cucchiaiata di prezzemolo tritato con poco aglio - un cucchiaino di origano - una o due cucchiaiate di capperi lavati e asciugati - tre acciughe sott'olio - olio evo - sale - pepe.

Lavare le verdure, asciugarle e ridurre a bastoncini. Mettere nel mixer il pangrattato, il grana, le erbe, i capperi e le acciughe. Frullare il tutto ottenendo un impasto granuloso. Mettere i bastoncini in una ciotola, irrorarli con poco olio, sale e pepe poi unire l' impasto e mescolare molto bene facendolo aderire alle verdure. Versarle di una teglia coperta da carta forno e passarle in forno a 180 gradi per 20 minuti o in friggitrice ad aria a 190 per 14 minuti. Devono diventare croccanti.
Volendo si possono usare anche dei peperoni carnosi o delle carote.
Nell'impasto si possono aggiungere delle olive denocciolate.

[miao]

Molto interessante

[Patriziaf]

Semplice e buona.

[Clara]

Interessante, da provare, grazie Dida

[miao]

Potrei farla domani grazie Dida