Verdure alla moda messicana.

[Dida]

Ho preso spunto da una confezione di verdure surgelate Lidl e me le sono rifatte in casa.

Verdure surgelate alla messicana
Ingredienti: dose a piacere
Una grossa cipolla dorata - due scalogni - un peperone rosso e uno giallo - due carote - due grossi pomodori non troppo maturi - tre coste di sedano - una scatola di fagioli rossi e una di mais - due manciate di fagiolini - Tabasco - olio evo - sale grosso e pepe.

Mondare e lavare le verdure fresche e ridurle a dadolata. Tagliare a pezzetti sia la cipolla sia lo scalogno e farli rosolare in un poco di olio lasciandoli ammorbidire. Aggiungere le verdure fresche e quelle in scatola scolate, salare con sale grosso, pepare e mescolare. Cuocere per una quindicina di minuti poi unire Tabasco secondo la piccantezza desiderata e mescolare bene. Portare a cottura.