Vellutata di sedano rapa e noci

[Sandra]

Vellutata di sedano rapa alle noci
Da Saveur N° 171

Ingredienti per 4 persone

500 gr di sedano rapa pelato tagliato a cubetti
80 gr di pancetta affumicata tagliata a dadini
1 cipolla
½ bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di olio di oliva
1 cucchiaio di olio di noci
15 noci
Sale o meglio fleur de sel
Pepe da mulinello.

Pulire e tagliare cipolla e sedano rapa.
In un tegame mettere a rinvenire cipolla e dadini di pancetta per circa 5 minuti .
Aggiungere il vino bianco,fare evaporare,aggiungere poi i cubetti di sedano ,i gherigli di 3 noci,i cucchiai di olio,mescolare e coprire con acqua.Salare poco.
Fare cuocere per circa 25 minuti e frullare,se volete una consistenza piu’ vellutata aggiungete un po’ di acqua calda.Aggiustate di sale e pepate.
Nel frattempo avrete spezzettato grossolanamente le altre noci e tostate in una padella.
Servite la vellutata con le noci e se volete qualche pezzetto di pancetta affumicata abbrustolita.

[Clara]

Bellissima Sandra, a Silvano piace molto il sedano rapa
Non ho olio di noci si può fare senza?

[Sandra]

Bellissima Sandra, a Silvano piace molto il sedano rapa
Non ho olio di noci si può fare senza?

Io ne ho messo un cucchiaio e dicevano due,tu non lo metti e metti solo olio di oliva al limite aggiungi una noce in piu' in cottura!!

PS se lo trovi comprane una bottiglietta anche piccola,é veramente molto buono anche per le vinaigrettes ne vale la pena!!!

[cinzia cipri']

domattina cerco l'olio di noci (non mi pare pero' di averlo visto al naturasi')
mi serviva giusto qualcosa col sedano rapa... lo sai che ne vado matta ;)

[stroliga]

Io ho l'olio di noci, preso in Périgord !

[cinzia cipri']

Io ho l'olio di noci, preso in Périgord !

ti odio!

[Sandra]

Io ho l'olio di noci, preso in Périgord !

ti odio!

Io ho un fornitore amico in Tourenne!!Trascorre giornate intere a schiacciare le sue noci poi va al mulino che é ancora a pietra e ne produce 20 l all'anno.

[stroliga]

Io ho l'olio di noci, preso in Périgord !

ti odio!

[Luciana_D]

Chi di voi ha provato l'olio di nocciole?
Tra noci e nocciole quale prendereste?? e non ricpondetemi "tutti e due"
Come si usano?
Basta domande

[Sandra]

Mai provato l'olio di nocciole!!Con quello di noci faccio spesso la vinaigrettes per insalate composte,poi il top é sulle semplici patate al vapore ,un filo di olio di noci!!Una meraviglia!!

[Sandra]

L'aspic di Raravis mi ha fatto ricordare questa vellutata

[Sandra]

sempre per Dani!!!