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Ingredienti
1 zucca
1 rametto di rosmarino
1 spicchio di aglio
formaggio di capra fresco 250 g
1 rametto di timo
1 peperoncino
1 fetta di pancarrè o pane senza glutine
qualche foglia di salvia
1 cucchiaio di olio evo
sale q.b.
Procedimento
1) Sbuccia la zucca e tagliala a rondelle alte 1/2 cm. Condisci con olio e sale e allinea su una una teglia foderata con carta da forno e cuocetele in forno caldo a 200° per 30 minuti circa, finché saranno tenere e dorate.
2) Riunisci in una casseruola la salvia, il timo, il rosmarino, l'aglio a fettine, aggiungete 5 cucchiai di olio e scaldate a fuoco bassissimo in modo che l'olio prenda il profumo delle erbe senza friggere.
3) Disponi le fette di zucca in una pirofila alternandole con il formaggio a fettine sottili, aggiungi il peperoncino tritato, l'olio alle erbe e il pane sbricolato e fai cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti.
da: Tian di zucca e formaggio di capra
