da Ho acquistato un cavolo cinese, una verdura a foglia verde con tante proprietà, ricca di calcio, vitamine, ferro.
Dopo aver pensato cosa ricavarne e averla assaggiata, mi sono detta: posso farci la pasta con i broccoli, quella palermitana.
E così ho fatto.
Io naturalmente ho usato la versione senza glutine, ma è facilmente adattabile.
Ingredienti :
- Un cavolo cinese
- 250 grammi di pasta senza glutine (ho usato gli gnocchetti sardi della Granarolo)
- sale o salsa di soia senza glutine
- due cucchiai di uvetta passolina
- 2 cucchiai di pinoli
- pangrattato senza glutine
- 2 cucchiai di caciocavallo
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino
- 1 cucchiaio di olio
Saltare in padella con un filo d'olio, l'aglio e il peperoncino il cavolo cinese.
Far rinvenire nel frattempo la passolina e tostare i pinoli.
Il cavolo cinese deve rimanere sodo (bastano 5 minuti).
Cuocere la pasta per cinque minuti.
Versare la pasta nella padella col cavolo e continuare la cottura aiutandosi con qualche mestolo di acqua di cottura.
Aggiungere uvetta e pinoli.
Versare la pasta col condimento in contenitori da forno.
Cospargerli col pangrattato abbrustolito e il caciocavallo.
Infornare fino a doratura.
Far rinvenire nel frattempo la passolina e tostare i pinoli.
Il cavolo cinese deve rimanere sodo (bastano 5 minuti).
Cuocere la pasta per cinque minuti.
Versare la pasta nella padella col cavolo e continuare la cottura aiutandosi con qualche mestolo di acqua di cottura.
Aggiungere uvetta e pinoli.
Versare la pasta col condimento in contenitori da forno.
Cospargerli col pangrattato abbrustolito e il caciocavallo.
Infornare fino a doratura.
ps. usate poco sale: il cavolo cinese ha la caratteristica di non far sentire la mancanza del sale!
rigirato in padella con aglio olio e peperoncino. 
bella...ma una sarduzza salata al posto della salsa di soia?
