L'uovo fritto di zia Letizia

[anavlis]

Uova sode farcite e fritte "L'uovo fritto di zia Letizia"

Uova sode farcite e fritte

Impasto

Uovo ricomposto da passare 2 volte a uovo battuto e panatura

Un antipasto ricco e sfizioso: uova sode farcite con ricotta e formaggi, impanate e fritte per un risultato croccante fuori e cremoso dentro.

Tempo di preparazione: PT25M
Tempo di cottura: PT10M
Tempo totale: PT35M
Porzioni: 4 porzioni
Cucina: Italiana
2025-04-03
Ingredienti

• Uova sode
• Ricotta q.b.
• Formaggio grattugiato misto (caciocavallo e parmigiano)
• Erba cipollina tritata
• Noce moscata q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Uova crude (per panare)
• Pangrattato e semola di grano duro in parti uguali (per la panatura)
• Olio di arachidi per friggere

Preparazione

1. Tagliare a meta' le uova sode e rimuovere delicatamente i tuorli.
2. Sbriciolare i tuorli con una forchetta e mescolarli con ricotta, formaggio grattugiato, erba cipollina, noce moscata, un pizzico di sale e pepe.
3. Farcire ciascuna meta' di albume con il composto, ricomponendo la forma di un uovo sodo intero.
4. Passare ogni uovo ricomposto due volte in uovo battuto e poi nella panatura (pangrattato e semola al 50%).
5. Friggere per immersione in olio di arachidi ben caldo fino a doratura.
6. Scolare su carta assorbente e servire caldo.

[miao]

Mi sa che è più completo e si vede ha un Bell aspetto è proprio pasquale

[Gaudia]

Bellissime le uova e tu brava come sempre

[Patriziaf]

Mi prenoto per farle prossimamente . Belle e buone e facili da fare

[TeresaV]

Ma che belle queste uova, Silvana
Le faccio questa sera stessa perché ho la ricotta scolata avanzata dai cannelloni di eri.
Il caciocavallo purtroppo lo devo sostituire con pecorino semi stagionato.
I miei amano le uova sode in tutte le salse, queste saranno una piacevole sorpresa per loro

[Clara]

Concordo, sono davvero bellissime e senz'altro buonissime, da provare.
Grazie a zia Letizia e grazie a te Silvana , precisa e attenta come sempre

[anavlis]

Ragazze, sono semplicissime da preparare ed è un gustoso antipasto pasquale
La zia Letizia è un arzilla signora di 87 anni che ancora prepara pranzi, per i nipoti e senza badare al numero, a casa sua, cucinando tantissime cose buone. E apparecchia con porcellane, cristalli, argenti, non vuole essere aiutata nè prima nè dopo...dove trova tanta energia è un mistero

[rosanna]

nel ricomporre l'uovo prima della panatura utilizzi solo metà guscio '

[anavlis]

nel ricomporre l'uovo prima della panatura utilizzi solo metà guscio '

Ogni mezzo albume sodo si ricompone con l'impasto simulando un uovo integro.

La foto dell'uovo tagliato, ma anche quello con l'impasto, lo rendono chiaro.