Uova e polpettine alle 4 spezie (India)

[Typone]

Un piatto indiano insegnatomi anni fa da un cuoco di Calcutta, che diceva di averlo "occidentalizzato" mettendoci "solo" 1 peperoncino invece di 4 !

Polpette:
carne macinata di manzo non troppo magra
cipolla
aglio
prezzemolo sminuzzato abbondante
coriandolo fresco sminuzzato
uovo
sale e pepe nero
olio da friggere

Uova:
1 uovo sodo a persona

Salsa:
cipolla
aglio
polpa di pomodoro
cannella in polvere
cumino in polvere
Chiodo di garofano in polvere
curcuma in polvere
olio di semi
sale e peperoncino

fare delle polpettine grosse con una noce mescolando bene gli ingredienti, e friggerle in padella in olio caldo.

Sgusciare le uova sode e tagliarle in due.

Fare la salsa abbondante soffriggendo bene la cipolla e aggiungendo poi tutti gli altri ingredienti, dosando le spezie a vostro piacere.
Quand'è pronta la salsa, immergerci le polpettine e le uova sode tagliate in due, e lasciate insaporire per 10 minuti a fuoco molto basso coprendo con coperchio.

Servire con riso basmati pilaf o cotto ad acqua, e con chutney o pickles a piacere.

T.

[ddaniela]

sembrano molto buone

però non trovo il coriandolo fresco, lo elimino o lo semino?

(non scherzo )

[Sandra]

sembrano molto buone

però non trovo il coriandolo fresco, lo elimino o lo semino?

(non scherzo )

Seminalo a tempo debito poi congelalo per l'inverno, sara' meno bello ma conserva un profumo notevole!!
Sei sicura che nei Picard(negozi di prodotti surgelati)o simile , non lo troviate in Italia?Sandra

[Typone]

sembrano molto buone

però non trovo il coriandolo fresco, lo elimino o lo semino?

(non scherzo )

Lo puoi anche eliminare, ma il gusto sarà diverso (tra l'altro agli italiani spesso non piace...). Seminarlo...Non so...Qualcuno dice che cresce facilmente ma a me risulta che le condizioni climatiche ideali siano caldo e umido...Boh...

T.

[Typone]

sembrano molto buone

però non trovo il coriandolo fresco, lo elimino o lo semino?

(non scherzo )

Seminalo a tempo debito poi congelalo per l'inverno, sara' meno bello ma conserva un profumo notevole!!
Sei sicura che nei Picard(negozi di prodotti surgelati)o simile , non lo troviate in Italia?Sandra

No Sandra, in Italia si trova solo in alcuni negozi esotici e presso rare bancarelle di erbe nei mercati...

T.

[Sandra]

Typone mi sono fatta una minicoltivazione in vasi questa estate, non richiede accorgimenti speciali , ho usato terriccio per sementi, fatti germogliare, poi passati in vasi normali con terra ordinaria ma buona.Sono bravina in giardinaggio ma non particolarmente attenta!! Sandra

[ddaniela]

sembrano molto buone

però non trovo il coriandolo fresco, lo elimino o lo semino?

(non scherzo )

Lo puoi anche eliminare, ma il gusto sarà diverso (tra l'altro agli italiani spesso non piace...). Seminarlo...Non so...Qualcuno dice che cresce facilmente ma a me risulta che le condizioni climatiche ideali siano caldo e umido...Boh...

T.

se metto i semi non è la stessa cosa...?

[Typone]

sembrano molto buone

però non trovo il coriandolo fresco, lo elimino o lo semino?

(non scherzo )

Lo puoi anche eliminare, ma il gusto sarà diverso (tra l'altro agli italiani spesso non piace...). Seminarlo...Non so...Qualcuno dice che cresce facilmente ma a me risulta che le condizioni climatiche ideali siano caldo e umido...Boh...

T.

se metto i semi non è la stessa cosa...?

Assolutamente no, Daniela. I semi hano un sapore totalmente diverso dalle foglie fresche.

T.

[ddaniela]

sembrano molto buone

però non trovo il coriandolo fresco, lo elimino o lo semino?

(non scherzo )

Lo puoi anche eliminare, ma il gusto sarà diverso (tra l'altro agli italiani spesso non piace...). Seminarlo...Non so...Qualcuno dice che cresce facilmente ma a me risulta che le condizioni climatiche ideali siano caldo e umido...Boh...

T.

se metto i semi non è la stessa cosa...?

Assolutamente no, Daniela. I semi hano un sapore totalmente diverso dalle foglie fresche.

T.

lo sospettavo, farò un semenzaio in casa

[Sandra]

sembrano molto buone

però non trovo il coriandolo fresco, lo elimino o lo semino?

(non scherzo )

Lo puoi anche eliminare, ma il gusto sarà diverso (tra l'altro agli italiani spesso non piace...). Seminarlo...Non so...Qualcuno dice che cresce facilmente ma a me risulta che le condizioni climatiche ideali siano caldo e umido...Boh...

T.

se metto i semi non è la stessa cosa...?

Assolutamente no, Daniela. I semi hano un sapore totalmente diverso dalle foglie fresche.

T.

lo sospettavo, farò un semenzaio in casa

Esatto!!! Mai fatto in inverno pero'!!!!!Sandra

[ddaniela]

sembrano molto buone

però non trovo il coriandolo fresco, lo elimino o lo semino?

(non scherzo )

Lo puoi anche eliminare, ma il gusto sarà diverso (tra l'altro agli italiani spesso non piace...). Seminarlo...Non so...Qualcuno dice che cresce facilmente ma a me risulta che le condizioni climatiche ideali siano caldo e umido...Boh...

T.

se metto i semi non è la stessa cosa...?

Assolutamente no, Daniela. I semi hano un sapore totalmente diverso dalle foglie fresche.

T.

lo sospettavo, farò un semenzaio in casa

Esatto!!! Mai fatto in inverno pero'!!!!!Sandra

hai presente l'usanza di far germogliare in casa semi vari in una ciotol a da mettere sulla tavola di Natale? (non ricordo l'origine dell'usanza)

lo farò con il cardamomo

[Sandra]

hai presente l'usanza di far germogliare in casa semi vari in una ciotol a da mettere sulla tavola di Natale? (non ricordo l'origine dell'usanza)

lo farò con il cardamomo

Non come usanza di Natale ma l'ho presente, solo che mi chiedo se si riesca ad avere abbastanza piantine e foglie da utilizzare poi in cucina? Sandra

[ddaniela]

hai presente l'usanza di far germogliare in casa semi vari in una ciotol a da mettere sulla tavola di Natale? (non ricordo l'origine dell'usanza)

lo farò con il cardamomo

Non come usanza di Natale ma l'ho presente, solo che mi chiedo se si riesca ad avere abbastanza piantine e foglie da utilizzare poi in cucina? Sandra

Provare....

[Typone]

Anche qui vi chiedo cortesemente di non fare deviare troppo il 3D...

T.

[ddaniela]

Anche qui vi chiedo cortesemente di non fare deviare troppo il 3D...

T.

hai perfettamente ragione, ma in fondo parlavamo di come reperire un un ingrediente

[Typone]

Anche qui vi chiedo cortesemente di non fare deviare troppo il 3D...

T.

hai perfettamente ragione, ma in fondo parlavamo di come reperire un un ingrediente

E fammi fare il moderatür, altrimenti mi sento inutile...

T.

[Max]

E fammi fare il moderatür, altrimenti mi sento inutile...

..il ragazzo si è montato la testa..

[ddaniela]

E fammi fare il moderatür, altrimenti mi sento inutile...

..il ragazzo si è montato la testa..

8)

[Rossella]

T.

Il Coriandolo fresco c'è anche all'Esselunga

ecco... noi non abbiamo nemmeno l'Esselunga

[Typone]

sembrano molto buone

però non trovo il coriandolo fresco, lo elimino o lo semino?

(non scherzo )

Seminalo a tempo debito poi congelalo per l'inverno, sara' meno bello ma conserva un profumo notevole!!
Sei sicura che nei Picard(negozi di prodotti surgelati)o simile , non lo troviate in Italia?Sandra

No Sandra, in Italia si trova solo in alcuni negozi esotici e presso rare bancarelle di erbe nei mercati...

T.

Il Coriandolo fresco c'è anche all'Esselunga

Nelle due SLunga che frequento io non c'è mai stato...

T.