Una pasta ispirata alla pizza di scarola

[Typone]

Bella ricetta!
Io però ci aggiungerei qualche filetto di acciuga...

T.

[Frabattista]

Vi chiedo se le pappardelle le fareste di pasta all'uovo con farina 00 o di grano duro impastando con l'acqua o con una farina integrale tipo farro o segale (ho trovato quella della Rieper)??

[Typone]

Vi chiedo se le pappardelle le fareste di pasta all'uovo con farina 00 o di grano duro impastando con l'acqua o con una farina integrale tipo farro o segale (ho trovato quella della Rieper)??

Una ricetta così sudista secondo me va con pasta bianca, caso mai anche senza uovo...Che ne dite, signore napoletane?

T.

[maxsessantuno]

Una regola fondamentale che è sempre bene ricordare.

PASTA ALL'UOVO con burro e formaggio- salse burrose-pannose-formaggiose- bolognesi con poco pomodoro aggiunto.


PASTA A BASE FARINA GRANO DURO ED ACQUA: sughi con pesci-olio-olio pecorino e pepenero-pomodoro-basilico-pesto ecc.

Giusto Type?
LA MAX61°

[Frabattista]

Una regola fondamentale che è sempre bene ricordare.

PASTA ALL'UOVO con burro e formaggio- salse burrose-pannose-formaggiose- bolognesi con poco pomodoro aggiunto.


PASTA A BASE FARINA GRANO DURO ED ACQUA: sughi con pesci-olio-olio pecorino e pepenero-pomodoro-basilico-pesto ecc.

Giusto Type?
LA MAX61°

Io sono d'accordo ma aggiungerei che si possono usare farine integrali (più o meno ) per fare una pasta all'uovo molto adatta a sughi vegetariani

ciao

[Typone]

Avete ragione tutti...
Quando si dice parac...

T.

[AMR]

Confesso di avere una idiosincrasia nel fare passati di verdure ( se non per preparar assoluti beveroni, ad uso dietetico) pewr poi unirli a pasta ed ad altro. E' il colore e la forma che mi dissuadono, visto che ho ancora freschi ricordi di certi "bisognini carucci e filiali". Questo e solo questo, giuro , mi fa stare lontano da sti passati.