da Mi è piaciuta la pasta biscotto, molto morbida e umida.
Tronchetto paradiso
per la farcia:
300 gr di mascarpone
20 gr di miele (per me zucchero a velo)
300 gr di panna da montare
per la pasta biscotto:
4 uova
100 gr di zucchero
20 gr di fecola di patate
30 gr di farina 00
50 ml di olio di semi
sale, vaniglia, scorza di limone
zucchero a velo
Unire il miele al mascarpone (o zucchero a velo) e mescolare bene.
Aggiungere la panna montata e mescolare con una spatola dal basso verso l’alto.
Tenere da parte in frigorifero. (io ho aggiunto anche vaniglia )
Preparare la pasta biscotto:
Montare gli albumi con lo zucchero e una goccia di limone.
Aggiungere i tuorli e incorporarli sempre con le fruste.
Quindi unire la farina e la fecola setacciate, mescolando delicatamente con una spatola.
Aggiungere l'olio di semi e mescolare, aggiungere un pizzico di sale, la scorza di limone,
anche qui ho aggiunto della vaniglia.
Versare il composto in una leccarda (37x30 cm) ricoperta di carta da forno e livellare la superficie.
Cuocere in forno statico a 190° per 9-10 minuti. (nel mio ventilato 10' a 175°)
Sfornare, lasciare intiepidire e poi farcire subito con la crema.
Arrotolare il rotolo ben stretto, coprire con pellicola e lasciar raffreddare in frigorifero per almeno un’ora.
Decorare con lo zucchero a velo.
brava Clara 
