Treccine alla ricotta

[susyvil]

Treccine alla ricotta

Semplicissime, veloci, buone... e pure light! Una ricetta di Luca Montersino tratta dal libro "Croissant e biscotti".

Tempo di preparazione: PT20M
Tempo di cottura: PT20M
Tempo totale: PT40M
2025-04-08
Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 250 g di zucchero semolato
• 375 g di ricotta di pecora
• 8 g di lievito per dolci
• 5 g di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 1 uovo
• Zucchero di canna q.b.

Preparazione

1. Mescolare tutti gli ingredienti e impastare senza lavorare troppo, fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
2. Ricavare dall'impasto delle palline da circa 60 g ciascuna.
3. Stendere ogni pallina in un filoncino di circa 25 cm, piegarlo a U e intrecciarlo.
4. Disporre le treccine su una teglia foderata con carta forno.
5. Pennellare con l’uovo sbattuto e cospargere con zucchero di canna.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 150°C per circa 20 minuti.

Semplici, leggere e... firmate Montersino!
Una ricetta perfetta per la colazione o la merenda, anche per chi ha poco tempo: si impasta tutto in un attimo e via in forno.
Provatele, non sembrano nemmeno così light da quanto sono buone

[Rossella]

In questo periodo la ricotta è meravigliosa, e anche se abbiamo deciso di metterci a dieta, questi posso provarli
Te possino Assunta

[anavlis]

In questo periodo la ricotta è meravigliosa

Infatti! e come non provarle la ricotta deve essere ben asciutta? da noi la vendono con il siero...

[Rossella]

In questo periodo la ricotta è meravigliosa

Infatti! e come non provarle la ricotta deve essere ben asciutta? da noi la vendono con il siero...

Bella domanda

[Luciana_D]

Voi che avete la ricotta
STUPENDISSIME

[TeresaV]

Che belle, Assunta!!
La ricotta asciutta ce l'ho, quella della pastiera!! Nel we ci provo, ma la dieta??

[Clara]

Carinissime
E di una semplicità incredibile Grazie Assunta
Mi ripeto, ma qui sostituirei la ricotta di pecora con il seirass, vaccino e pannoso, può andare?

[rosanna]

qui in un forum di cucina di tentazioni ne abbiamo continuamente. Dovremmo metterci in pace e rassegnarci...mai diete !

non si possono non fare le treccine di Susy !!

[susyvil]

Grazie ragazze!

In questo periodo la ricotta è meravigliosa

Infatti! e come non provarle la ricotta deve essere ben asciutta? da noi la vendono con il siero...

In questo periodo la ricotta è meravigliosa

Infatti! e come non provarle la ricotta deve essere ben asciutta? da noi la vendono con il siero...

Bella domanda

Asciuttissima!!!

Carinissime
E di una semplicità incredibile Grazie Assunta
Mi ripeto, ma qui sostituirei la ricotta di pecora con il seirass, vaccino e pannoso, può andare?

Clara, temo ti verrebbe un impasto un po' appiccicoso! Forse, per ottenere un composto che possa essere formato, potresti aggiungere qualche spolvero di farina in più sul piano di lavoro

[anavlis]

domani al mercato del giovedì viene il caciaro con la ricotta appena fatta fumante. La compro e metto a scolare come quando preparo la crema solo che vorrei diminuire lo zucchero...per me è proprio tanto! come faccio a non assaggiare?

[susyvil]

domani al mercato del giovedì viene il caciaro con la ricotta appena fatta fumante. La compro e metto a scolare come quando preparo la crema solo che vorrei diminuire lo zucchero...per me è proprio tanto! come faccio a non assaggiare?

Silvana, ma puoi farlo tranquillamente!!

[anavlis]

Ho comprato la ricotta di pecora questa mattina. gr 500 con il siero, la metterò ad asciugare per bene e poi procedo

[misskelly]

Eccole...ho messo meno zucchero, 180 gr. e oltre alla buccia di limone ho osato con una grattatina di zenzero fresco...lo avevo e ho provato...ci sta benissimo. Spennellato con latte e cosparso con poco zucchero semolato...quello di canna non l'avevo.

[Rossella]

Giovanna

[susyvil]

Giovanna, che belle!!
Sfiziosa l'idea di aromatizzarle con lo zenzero, anzi, credo che questo sia un impasto che si presti ad essere profumato ed aromatizzato in qualsiasi modo!

[anavlis]

ma brava, subito all'opera potrò impastare questo pomeriggio, ho dovuto attendere l'asciugatura della ricotta ne ho parlato a mio figlio e attende impaziente solo che mi ha chiesto l'aggiunta di gocce di cioccolato...e quindi proverò questa piccola variante

[anavlis]

Fatte! ho solo abbattuto lo zucchero del 50% ne ho usato gr120, ed ho aggiunto all'impasto le gocce di cioccolato fondente.
Davvero ottime le preparerò spesso e per fine mese DOPPIA DOSE!!! mi arrivano le piccole
Grazie Assunta

[Rossella]

Silvana, detto e fatte!!!
belle anche con le gocciole

[Clara]

Brava Giovanna e brava Silvana Bellissime!
Mi piace l'aggiunta di gocce di cioccolato, Silvana le hai tenute in freezer prima di unirle all'impasto?

[anavlis]

Mi piace l'aggiunta di gocce di cioccolato, Silvana le hai tenute in freezer prima di unirle all'impasto?

No, le ho aggiunte all'impasto ed erano a temperatura ambiente. Le goccine non tendono a sciogliersi in cottura, il cioccolato spezzettato invece si, chissà perchè