da Ingredienti, come mio solito senza pesi
Anche senza foto.
Una zucchina grande o due piccole
Qualche dl di latte scremato, o addirittura di soia, ma il gusto cambia molto)
formaggio a piacere (grana o formaggio a basso colesterolo, vedete voi cosa potete permettervi)
un uovo (si può evitare completamente, se la situazione del colesterolo è preoccupante, e aggiungere più farina di ceci)
Farina di ceci un paio di cucchiaiate
sale e pepe qb
Eventuali dadini di prosciutto cotto
Tagliare la zucchina a rondelle sottilissime e regolari, io uso l'affettatrice.
Metterla in una ottima padella antiaderente con un poco di latte e un pizzico di sale, io uso quello grosso.
Fare cuocere finché il latte sia quasi del tutto asciugato, non importa se le fette si rompono un po' però usando un attrezzino sottile si possono muovere senza rovinarle molto.
A parte mescolare l'uovo, il grana, la farina di ceci l'eventuale pepe, prosciutto o altri aromi a piacere, mescolando con il latte sufficiente per fare un impasto tipo torta di mele
Considerare che c'è un pochino di latte residuo nelle zucchine.
Mescolare il tutto, rimettere nella padella e fare cuocere coperto a fuoco bassissimo, voltare fino a cottura.
Ora. Le coraggiose possono accendere il forno, e cuocerlo lì, nessuno convincerà me ad accenderlo almeno fino a metà ottobre
Buono sempre. Caldo, freddo, tiepido, oggi, domani, a pranzo, cena o spuntino.
