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Ingrdienti:
260gr di farina
180gr di zucchero
4-5 mele
1 limone
2 uova + 1 albume
40gr di burro
1/2 cucchiaio d'olio
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina+1 pizzico di sale
1 limone
Preparazione:
Iniziamo con lo sbucchaire le mele, taglairle a fettine, metetrle in una bacinella ed irrorarle con il succo di limon, mescaolare e lascairle riposare
Ora facciamo fondere a fuoco dolcissimo il burro, e facciamolo raffredare.
Sulla spianatoai setacciamo la farina, mescoliamola allo zuchero ed al pizzico di sale, ora aggiungimao il lievito e la vanillima, mescoliamo bene tutte le polveri e facciamo un cratere nel quale andremo a versare il burro ormai intiepidito, le due uova intere e il 1/2 cucchiaio d'olio. Ora amalgamiamo bene il tutto fino ad ottenere un impasto consistene, come questo:
Ora prendiamo 2/3 dell'impasto e forderiamo il fondo di una tortiera ( io ne uso una da 26 di diametro, ma credo ceh la 24 sia piu' adatta, la torta rimane piu' alta ), stediamo pero' la pasta con le mani, e non con il mattarello, se dovesse attaccari alle mani, sporchiamole con un po' del burro fuso preso dal pentolino dove l'abbaimo sciolto. Ora con la rimanenza dell'impasto creiamo dei salsicciotti che faranno da bordo alla torta; appoggiamo i salsicciotti sopra la base all'interno della tortiera, senza pero' schiacciarli sulle pareti, diciamo che devono fare da sponda alle mele, che adesso verseremo all'interno del bordo creato, schiacciamndole bene verso il centro per compattarle. Ora con una forchetta schiacciamo i salsicciotti verso l'interno, per far si che le mele vengano " chouse" da questo bordo. Con l'albume andiamo a spennellare sia il bordo della torta che le mele, sulle quali abdremo a spargere dello zucchero..... siamo pronti per informare......
Inforniamo la torta a 180° avendo cura di scegliere l'opzione "ventilato" del forno, per circa 40 minuti..... e questo e' il risultato:
Buona mela a tutti!
bella ricetta, mi piace, la proverò 
