Torta salata di pane, zucchine e pomodori

[susyvil]

Ricetta tratta dalla rivista "Sale & Pepe"

Ingredienti
6 fette di pane casereccio
2 pomodori ramati
500 g di zucchine
5 uova
80 g di grana grattugiato
80 g di emmenthal grattugiato
100 g di panna liquida
2 cucchiai di pane grattugiato
2 cucchiai di erbe aromatiche tritate (timo, maggiorana, salvia, rosmarino)
5 cucchiai di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.

Imburrate le pareti di uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro e rivestite il fondo con carta forno. Sbattete le uova con la panna, sale e pepe, inzuppatevi le fette di pane divise a metà, sgocciolatele e collocatele sul fondo e lungo le pareti dello stampo. Infornate a 200° per 5-7 minuti. Grattugiate le zucchine nella grattugia a fori larghi, saltatele in padella con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale fino a quando
avranno perso il loro liquido naturale, lasciatele raffreddare e poi mescolatele alla miscela di uova rimasta con 50 g di grana e l'emmenthal; regolate di sale e pepe. Versate il composto nello stampo, sistemate sopra i pomodori affettati e cospargete con una miscela preparata con gli aromi, il pangrattato, 3 cucchiai di olio, il resto del grana, sale e pepe. Infornate a 180° per 50 minuti.

[misskelly]

com'è bella....

[misskelly]

boh...sono usciti due messaggi...Assunta brava!!!

[Luciana_D]

Susy, e' troppo invitante

[Rossella]

Come si fa a resistere non lo so
Sempre più invitanti i tuoi piatti signora

[beasarti]

Veramente bellissima, da provare subito!

[susyvil]

Grazie a tutte!!

[Clara]

Particolare questa torta salata con il pane
Molto interessante e bellissima esecuzione, brava come sempre la nostra Assunta
Vedo che ti è venuta bella altina, che diametro aveva la teglia

[susyvil]

Particolare questa torta salata con il pane
Molto interessante e bellissima esecuzione, brava come sempre la nostra Assunta
Vedo che ti è venuta bella altina, che diametro aveva la teglia ?

Clara, è scritto proprio ad inizio ricetta!!!

[Clara]

sorry, è l'alzheimer che avanza

[LoryC]

Stupenda, la torta e la foto!!!!

[sheikyerbouti]

questa è la mia versione:

Ingredienti: 5 fette di pane per tramezzini, 2 pomodori ramati, 2 zucchine, 1 peperone rosso, 2 carote, 1 cipolla bianca, 1 melanzana, 1 patata, 5 uova, parmigiano reggiano grattugiato 100 gr., emmenthal grattugiato 100 gr., panna liquida 100 ml., 2 fette di pan carré grattugiato, origano 1 cucchiaino da caffè, olio evo q.b., pasta di curry madras (Patak’s), 1 spicchio d’aglio, 1 foglia d’alloro, sale e pepe q.b..

Preparazione: mondare e lavare le verdure, quindi tagliarle a dadini (brunoise). In una grande padella far scaldare l’olio con la pasta di curry, l’aglio e l’alloro, quando sarà ben caldo versarvi le verdure e farle saltare a fuoco vivo per pochi minuti. Devono rimanere al dente. Farle intiepidire.
Preriscaldare il forno a 200°.
Imburrare l’interno di una teglia di circa 22cm. di diametro e rivestirlo con carta da forno.
In una zuppiera sbattere le uova con la panna, un pizzico di sale e un’abbondate macinata di pepe nero; inzupparvi le fette di pane e poi rivestire l’interno della teglia.
Infornare per circa 5 minuti.
Nel frattempo unite alla miscela di uova avanzate le verdure, il parmigiano e l’emmenthal; aggiustare di sale e pepe.
Versare il composto nella teglia, guarnire con i pomodori tagliati a fette, il pan carré, l’origano e un filo d’olio.
Infornare per circa 40 minuti.
Una volta cotta, lasciare intiepidire la torta e poi toglierla dalla teglia.




buon appetito.

p.s.: quella in fotografia è la versione monoporzione preparata questa sera.

[Luciana_D]

Andrea
Fa una gola....mi piace !

[anavlis]

Ma che belle queste torte di pane :clap Ugualmente ottima quella messa da Donatella...che non ritrovo

[cinzia cipri']

il pane lo sto preparando (ma ne avrei di ieri, anche se non posso mangiarlo perché con glutine): ma se non avessi la panna, potrei usare la stracciatella?